Historisch ist es so, dass bestimmte Arten von Gläsern, Gläsern und anderen Behältern verschiedenen Getränkearten entsprechen. Die Auswahl geeigneter Behälter für Alkohol spiegelt nicht nur Etikette-Kenntnisse wider, sondern lässt auch den Geschmack des Getränks besser erkennen.
Die Wahl bestimmter Brillentypen ist sehr wichtig. Es ist das Glas, mit dem Sie das Aroma des Getränks besser entfalten, erwärmen oder gekühlt halten können. Historisch haben sich folgende Empfehlungen entwickelt:
Weingläser
Die Auswahl an Weingläsern ist recht groß: Mittlerweile gibt es für fast jede Weinsorte spezielle Gläser. Dennoch gelten hohe transparente Gläser auf langem (mindestens 5 cm) dünnem Stiel aus Kristall oder hochwertigem Glas, nicht dicker als 1 mm, als klassische Form. Der Untergrund muss ausreichend stabil sein. Die Schale des Glases hat einen breiten Boden und verjüngt sich nach oben hin, ähnlich einer sich öffnenden Tulpe. Dies hilft, das Aroma zu konzentrieren und den Geschmack des Getränks besser zur Geltung zu bringen.
Das Glas wird am Stiel gehalten, damit sich der Wein nicht durch die Wärme der Hände erwärmt. Füllen Sie es auf - nicht weniger als ein Drittel und nicht mehr als die Hälfte.
Das Volumen von Weingläsern ist nicht klar begrenzt, beträgt aber in der Regel 250-300 ml für Rotwein und 180-260 ml für Weißwein. Ein Glas für Weißwein ist kleiner, da es üblich ist, es auf 12 ° C gekühlt zu servieren und etwas zu gießen, damit es keine Zeit zum Aufheizen hat, während Rotwein Raumtemperatur haben sollte: 16-18 ° C.
Weingläser für Champagner, Schaumweine
Schaumweine werden in schmalen hohen Gläsern, 160-180 ml, zu dreiviertel gefüllt. Auf Französisch heißen solche Gläser Flöte - Flöte. Ihre Wände sind gleichmäßig oder erweitern sich leicht nach oben.
Von Zeit zu Zeit wird Champagner in Gläsern, Schalen ("Bowls") mit einem Volumen von 140-160 ml serviert, aber Schaumweine werden darin sofort "verwittert".
Cognac-Gläser
Ein klassisches Cognacglas ("sniffer", von engl. "sniff") - groß, kugelförmig, nach oben hin verjüngend und mit kurzem Stiel. Es ist bequem, ihn in der Handfläche zu halten und den Cognac mit seiner Wärme zu erwärmen, damit sich sein Aroma entfalten kann. Das Volumen des Glases beträgt 240-875 ml. Brandy und Calvados werden aus demselben Gericht getrunken.
Das Getränk wird bis zur breitesten Stelle (um ein Drittel) eingegossen, getrunken, das Glas in der Handfläche gehalten und das Bein zwischen Mittel- und Ringfinger gelegt.
Nicht selten wird Cognac jetzt aus einem Tulpenglas (160-240 ml) auf gestrecktem Bein getrunken und nur zu einem Viertel gefüllt.
Behälter für Wodka und "Shots" ("Shooter")
Trotz des etablierten Klischees über ein facettiertes Glas gibt es auch spezielle Gläser für Wodka. Ihr Volumen beträgt 40-50 ml und sie werden unter den Rand gefüllt. Nach den Regeln der Etikette wird Wodka aus solchen Gläsern in kleinen Schlucken getrunken.
Eine andere Möglichkeit ist ein "Stack". Dies ist ein Miniaturglas ohne Stiel, das speziell zum Trinken in einem Schluck ("Shot" / Shot Glass) entwickelt wurde. Sein Volumen beträgt 40-60 ml. Wird normalerweise für Wodka-, Whisky-, Gin- und Cocktail-Shots verwendet.
Gläser für Wermut und Liköre
Das dreieckige Glas, das gewöhnlich mit Martini in Verbindung gebracht wird, ist für Cocktails gedacht, nicht für reinen Wermut. Unverdünnte Liköre und Wermut werden in kleine (40-60 ml) Cordial Glass Likörgläser gegossen.
Wenn Sie Eis hinzufügen müssen, können Sie ein größeres Glas verwenden (hoch - "Highball", niedrig - "Rocks"). Dazu kommt Porto Glass – ein breites, leicht spitz zulaufendes Glas mit langem Stiel, in dem auch Wermut und Likörweine serviert werden können.
Cocktail-Gerichte
Es ist fast unmöglich, hier zu einem einheitlichen System zu kommen, da die Form des Servierens eines Cocktails in der Regel von der Fantasie seines Schöpfers bestimmt wird. Die wichtigsten Arten von Gläsern sind: ein dreieckiges Glas auf einem dünnen Stiel Cocktailglas (120-160 ml) - für gekühlte Cocktails ohne Eis; ein Glas "Margarita" einer bestimmten Form - ein länglicher schmaler Boden und breite Ränder (200-250 ml) - für einen gleichnamigen Cocktail und Eisgetränke; verschiedene Gläser - für Whisky mit Cola, Frappe usw.
