Kohlrouladen sind ein recht verbreitetes und beliebtes Gericht. Ihre Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist nicht schwierig. Es ist jedoch nicht überflüssig, einige Geheimnisse der Herstellung von gefüllten Kohlrouladen zu kennen.
Zeit für die Vorbereitung
Bevor Sie Kohlrouladen kochen, müssen Sie herausfinden, wie lange es dauert. Die Garzeit kann in Abhängigkeit von vielen Faktoren variieren, zum Beispiel von der Zusammensetzung der Soße beim Schmoren von Hackfleisch, da jede Soße für eine andere Zeit auf dem Feuer stehen muss. Eine bedeutende Rolle spielt dabei, worin der gefüllte Kohl schmachtet. In normalem Wasser sind sie beispielsweise schneller fertig als in Sauerrahm. Einige Hausfrauen bereiten das Gericht in Tomaten oder Tomatenmark zu. Diese dicke Soße erfordert noch längere Garzeiten.
Kochmethode
Neben der Zeit ist es wichtig, die richtige Garmethode zu wählen. Gefüllter Kohl kann nicht nur gekocht, sondern auch im Ofen gebacken oder gedünstet werden. Wenn Sie die Umschläge kurz vor dem Hauptkochvorgang braten, ist das Gericht viel früher fertig. Die langsamste Zubereitungsmethode ist das Dämpfen. Da diese Option jedoch sehr gut für Menschen geeignet ist, die eine Diät machen oder an Verdauungsbeschwerden leiden, können Sie warten.
Füllung
Neben Fleisch oder Hackfleisch geben viele Hausfrauen auch Gemüse oder Pilze in die Füllung. Einige kochen gefüllte Kohlrouladen mit gehacktem Fisch. Auch dies kann den Geschmack des Gerichts nur beeinträchtigen. Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch brauchen am längsten zum Garen. Vor dem Kochen wird empfohlen, das Fleisch in Pflanzenöl in einer Pfanne zu braten. Um das Hackfleisch oder den Fisch zarter zu machen, müssen Sie es 3-5 Minuten lang mit Gewalt auf den Tisch werfen. So wird das Hackfleisch zarter und luftiger und damit schmackhafter.
Kohlrouladen in einem Topf
Bevor Sie Reis mit Hackfleisch mischen, muss er zuerst halb gekocht und dann unter kaltem Wasser abgespült werden. Die Umschläge übereinander legen und dann mit Wasser und Tomatensaft auffüllen. Viele Hausfrauen glauben, dass dieses Rezept das erfolgreichste ist. Das Gericht wird am besten duften, wenn Sie mehrere verschiedene Gewürze gleichzeitig verwenden, aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Um die Umschläge am leckersten zu machen, lohnt es sich, sie klein zu machen. Es wird empfohlen, Kohlrouladen mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze zu garen.
In der Regel beträgt die Garzeit für ein solches Gericht 50-60 Minuten.
Kohlrouladen in Sauerrahm
Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahm schmecken besser, wenn sie im Ofen gedünstet werden. Fetten Sie dazu das Blech mit Butter ein und geben Sie gefüllten Kohl hinein. Es wird empfohlen, sie nicht übereinander zu legen, sondern alles in einer Schicht zu platzieren. Die Soße kann mit Wasser verdünnt werden, damit das Gericht nicht zu fettig wird. Für einen saftigeren Geschmack müssen die Produkte vollständig mit Bratensoße gefüllt sein. Der Backofen muss auf 200 °C vorgeheizt sein. Um das Gericht aromatischer zu machen, können Sie es mit Käse bestreuen.
