Croutons sind neben Rührei und Rührei ein beliebtes Frühstück. In der französischen Küche werden Croutons Toast genannt, auf Spanisch - Torrhas. Aber was auch immer Sie Croutons nennen, es bleiben geröstete Brotscheiben. Sie können Croutons mit Pilzsauce oder gebackene Champignons für ein herzhaftes knuspriges Frühstück zubereiten.
Rezept für Champignonsauce-Croutons
Zutaten:
- ein Laib altbackenes Weißbrot;
- 500 g Pilze;
- 3 Gläser Milch;
- 4 Eier;
- geriebener Käse;
- 6 EL. Esslöffel Butter;
- Sonnenblumenöl.
Das Brot in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Milch tauchen, dann in das geschlagene Ei. Frittieren, kühl.
Die Pilze in Ihrem eigenen Saft weich dünsten, Öl hinzufügen, salzen. Zwei Gläser Milch mit drei Eigelb mischen, zu den Pilzen geben. Unter Rühren dick kochen, damit die Eier nicht gerinnen.
Die Champignonsauce über die Croutons gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, fertig ist das Frühstück.
Rezept für gebackene Champignoncrotons
Zutaten:
- 200 g Pilze;
- 120 g Brot;
- 20 g Butter;
- 1 Ei;
- schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Ein Backblech einfetten, große Pilzkappen darauf legen, auf jede Kappe ein kleines Stück Butter geben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, im Ofen backen.
Ein hart gekochtes Ei kochen, das Eigelb entfernen, mit Salz einreiben, gebackene Pilze auflegen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Protein fein hacken, salzen, mit Kräutern mischen.
Eine Bratpfanne mit Butter einfetten, Weißbrotscheiben beidseitig anbraten, abkühlen lassen, auf jede Scheibe eine Pilzkappe setzen, Eiweiß mit Kräutern darauf verteilen.
