Es gibt viele Rezepte für selbst eingelegtes Hering. Aber das Ergebnis wird Ihnen nicht immer gefallen. Diese zarte würzige Gurke wird Sie nicht gleichgültig lassen. Und die Einfachheit der Zubereitung wird jede Hausfrau begeistern. Es werden keine schädlichen Inhaltsstoffe verwendet. Sie können sich auf die Qualität und Sicherheit des Herings verlassen, was bei gekauften Konfitüren nicht der Fall ist.
Nach diesem Rezept zubereitet erweist sich der selbstgesalzene Hering als sehr lecker und zart. Sie wird Sie bei einem gewöhnlichen Familienessen begeistern und die Gäste bei einem gastfreundlichen Festmahl angenehm überraschen.
Die aktive Kochzeit beträgt 25 Minuten.
Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Tag.
Um hausgemachten Hering mit sanftem Salzen zuzubereiten, benötigen wir:
- 5 Stücke. frischer gefrorener Hering;
- 10 EL. Esslöffel Salz;
- 6 EL. Esslöffel Zucker;
- 12 Lorbeerblätter;
- 25 schwarze Pfefferkörner;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, vorzugsweise unraffiniert;
- 2 Teelöffel Senfkörner;
- 2 Liter Wasser.
Kochmethode
- Bereiten Sie zuerst den Hering vor. Wir tauen den Fisch auf, reinigen ihn. Wir entfernen die Kiemen und alle Innenseiten. Der Schwanz kann auf Wunsch abgeschnitten werden. Wir spülen gut aus und geben ein Drei-Liter-Glas. Lorbeerblätter, Senfkörner und schwarzen Pfeffer zum Fisch geben.
- Jetzt bereiten wir die Sole vor. In einer separaten Schüssel Wasser mit Salz und Zucker 3 Minuten kochen. Abkühlen. Die Sole ist fertig.
- Gießen Sie Pflanzenöl und Salzlake in den Hering. Wir legen einen Tag an einen kühlen Ort.
- Hausgemachter Hering mit sanfter Salzung ist fertig. Kann mit Zwiebeln und Kräutern serviert werden.
