Leckere Vorspeise. Obwohl es mindestens zwei Tage lang gekocht werden muss, braucht es praktisch keine Zeit. Und das Ergebnis ist erstaunlich. Der Snack erweist sich als viel schmackhafter als teure Delikatessen aus dem Laden.
Es ist notwendig
- • Frischer gefrorener Hering - 2 Stk. je 450 g;
- • Wasser mit Kohlensäure - 500 g;
- • Zwiebel-Rüben - 1 Kopf;
- • Grobes Salz;
- • Kristallzucker;
- • Wein-(Apfel-)Essig - 30 ml;
- • Schwarze Erbsen und Piment - 7 Stück;
- • Lawruschka - 4 Blätter.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Hering zum Einlegen vor. Tauen Sie es auf, reinigen Sie es von innen und von der Haut. Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden. In kleine Portionen schneiden und in eine nicht sehr tiefe Glasschüssel geben.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Essiggurke zum Einlegen von Hering vor. In einem kleinen Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern die Zutaten mischen: Mineralwasser mit Gas, Salz mit Zucker, Lavrushka und Erbsen aus Piment und schwarzem Pfeffer.
Schritt 3
Stellen Sie einen Topf mit fest geschlossenem Deckel auf hohe Hitze und kochen Sie den Inhalt. Lassen Sie die Salzlake bei starker Hitze 6 Minuten kochen. Nehmen Sie den Topf mit Sole vom Herd.
Schritt 4
Essig in die Salzlake geben und eine Weile beiseite stellen, um die resultierende Marinade abzukühlen. Den vorbereiteten Hering in eine Keramikschüssel mit hohem Rand geben.
Schritt 5
Gießen Sie die gesamte gekochte und bereits abgekühlte Marinade direkt auf den Hering. Nicht umrühren! Entfernen Sie die fest verschlossene Schüssel mit Hering auf der obersten Ebene des Kühlschranks und vergessen Sie sie für zwei Tage (mindestens!).
Schritt 6
Von der Zwiebel die Schale abziehen. Abspülen und mit fast durchsichtigen Ringen fein hacken. Nehmen Sie eine Schüssel Hering aus dem Kühlschrank, lassen Sie die Marinade abtropfen und spülen Sie sie leicht mit normalem kaltem Wasser ab.
Schritt 7
Legen Sie den verzehrfertigen Hering in ein spezielles Gericht. Mit Zwiebelringen bestreuen und mit Maisöl bestreuen. Nur mit gekochten heißen Kartoffeln servieren.
