Hühnersoufflé erweist sich als ungewöhnlich zart und luftig. Das Aroma provenzalischer Kräuter wird das Gericht perfekt ergänzen. Eine originelle und herzhafte Vorspeise wird Ihre Gäste angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- - gebratenes Hühnerfilet 250 g;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - eingelegte Gurken 100 g;
- - Sahne 125 ml;
- - Weizenmehl 2 EL. Löffel;
- - Butter 100 g;
- - Dosenmais 1 Dose;
- - Mascarpone-Käse 100 g;
- - Hartkäse 40 g;
- - Parmesankäse 50 g;
- - Hühnerei 3 Stück;
- - Zitronensaft 2 EL. Löffel;
- - gemahlene Muskatnuss 1/4 Teelöffel;
- - Semmelbrösel 4 EL. Löffel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen, Gurken und 1 Zwiebel sehr fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel darin glasig braten. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben, etwas anbraten und mit der Sahne aufgießen. Kontinuierlich umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Hühnchen und Gurken, provenzalische Kräuter und Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weitere 3-4 Minuten braten.
Schritt 3
Die zweite Zwiebel fein hacken. In einer separaten Pfanne braten, abkühlen lassen. Den Mais abtropfen lassen. In einem Mixer die sautierten Zwiebeln, Mais, Eigelb und Mascarpone schlagen. Zitronensaft und Muskatnuss in die Mischung geben. Hartkäse reiben, zur Maismasse geben.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum. Fügen Sie den resultierenden Schaum vorsichtig zur Maismasse hinzu. Die Souffléformen mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hähnchenfüllung in die Förmchen verteilen, dann das Soufflé einfüllen.
Schritt 5
Soufflés in Dosen mit geriebenem Parmesan bestreuen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.
