Schweinefleisch mit Pilzen und cremiger Sauce ist perfekt für einen festlichen Tisch. Das Gericht wird sicherlich Gäste und Haushalte erfreuen. Es kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 500 g Fleisch, 500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10 bis 20 %, 300 g Pilze, 200 g Käse, 2 EL. getrocknete Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze - nach Geschmack. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke. Champignons schälen, waschen, hacken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Das Schweinefleisch in einer mit Butter vorgeheizten Pfanne anbraten. Sie müssen das Fleisch etwa eine halbe Stunde braten. Champignons hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren und 10 Minuten auf dem Herd halten. Sahne einfüllen, 10 Minuten köcheln lassen. Dann Kräuter hinzufügen, Käse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Das Gericht ist fertig.
Als Beilage zum Schweinefleisch eignen sich Kartoffeln und Spaghetti.
Schweinefleisch in einer cremigen Weißwein-Pilz-Sauce kochen. Sie benötigen: 1 kg Fleisch, 0,5 Liter trockener Weißwein. Für die Sauce: 400 ml Sahne, 500 g beliebige Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL. Zitronensaft, 4 Tomaten oder 250 ml Tomatensaft oder 2 EL. Tomatenmark, 100 g Butter, Salz, Gewürze - nach Geschmack. Bereiten Sie das Fleisch vor: Knochen, Haut, Speck abschneiden. Das Schweinefleisch in 1,5 cm lange Scheiben schneiden, längs zur Faser schneiden. Die Fleischscheiben in ein tiefes Backblech legen, salzen und pfeffern, 0,5 EL einfüllen. Wein. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie 45 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.
Die cremige Sauce kochen. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben. 2 Esslöffel hinzufügen. Wasser, Salz und Zitronensaft. Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf hohe Hitze stellen, kochen lassen und 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen in die Pfanne, gießen Sie den Rest des Weins hinzu und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Die Sauce bei starker Hitze kochen, bis sie ihr Volumen halbiert hat. Dann die gehackten Tomaten und den Fleischsaft vom Backblech dazugeben. Die Sauce bei hohem Siedepunkt köcheln lassen, bis sich ihr Volumen halbiert hat. Die Sahne einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Butter, Salz, Pfeffer hinzu. Die Champignons auf das Fleisch legen, die Sauce darübergießen. Legen Sie das Backblech für einige Minuten in den heißesten Ofen, um die Oberfläche leicht zu bräunen.
Beim Servieren das Fleisch in Portionen schneiden und die Sauce vom Backblech darübergießen.
Schweinefleisch mit Champignons und Kartoffeln in einer cremigen Sauce kochen. Sie benötigen: 800 g Schweinefilet, 2 große Zwiebeln, 5-6 Kartoffelknollen, 800 g Champignons, 1 EL. Sahne (35%), 2 EL. Mehl, 3 Esslöffel Olivenöl, 200 g Hartkäse, Pfeffer, Salz - nach Geschmack, 2, 5 EL. Wasser. Die Champignons waschen und hacken, in eine mit Olivenöl erhitzte Pfanne geben und bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einkocht. Frittieren, pfeffern, salzen, Mehl hinzufügen und umrühren. Die Sahne einfüllen, mischen, bis die Sauce glatt ist, dann nach und nach Wasser hinzufügen, während die Sauce gerührt wird. Kochen bis dick.
Fleisch in Schichten schneiden, abschlagen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Hälfte der Zwiebel auf den Boden der Auflaufform legen, dann das Fleisch, Pfeffer, Salz. Die Zwiebel darauf legen, die Kartoffeln darauf, in Scheiben schneiden. Mit Salz abschmecken, die cremige Pilzsauce einfüllen. Mit Folie abdecken und bei 200-210°C 1 Stunde backen. Entfernen Sie die Folie, streuen Sie den Käse auf die Form und stellen Sie sie für 15-20 Minuten wieder in den Ofen.
