Unglaublich leckeres und sehr zartes Ryazhenka-Soufflé, das sehr einfach zuzubereiten ist. Kann zum Frühstück, Mittagessen oder sogar als Dessert serviert werden. Dank Vanille und Puderzucker bekommt das Soufflé ein sehr angenehmes Aroma.
Es ist notwendig
- - 1 Liter fermentierte Backmilch;
- - 2 Eier;
- - 3 EL. Esslöffel Puderzucker;
- - 10 g Butter;
- - eine Prise Vanille.
Anleitung
Schritt 1
Ryazhenka sollte von hoher Qualität genommen werden, sehr dick. Falten Sie das Käsetuch in mehreren Schichten, gießen Sie die fermentierte Backmilch darauf, legen Sie es auf ein Sieb und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Sie erhalten einen pastösen und dicken Ryazhenka-Käse - das brauchen Sie, um das zarteste Soufflé zuzubereiten.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Puderzucker, Vanillin in das Eigelb geben, weiß reiben. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Eigelb mit Käsemasse hinzufügen, alles gut mischen. Geben Sie nach und nach die Proteine ein, mischen Sie sie vorsichtig, damit die Masse luftig bleibt und sich nicht absetzt.
Schritt 3
Keramik-Backformen mit Öl einfetten, den Soufflé-Rohling hineinlegen. Auf ein Backblech legen und mit heißem Wasser auffüllen – es sollte bis zur Mitte der Formen reichen. Legen Sie das Backblech in den Ofen.
Schritt 4
Das zarteste Ryazhenka-Soufflé 30 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Das Soufflé sollte leicht wackelig bleiben.
Schritt 5
Sie können das Soufflé heiß servieren oder abkühlen lassen, auf einem Teller wenden und mit einer beliebigen süßen Sauce übergießen. Sie können ein solches Soufflé auch mit Beeren servieren oder sofort damit backen.
