Appetitlich knusprige Pfannkuchen können mit Kefir, Sauerrahm, Joghurt und anderen Milchprodukten zubereitet werden. Probieren Sie Backwaren auf Basis von fermentierter Backmilch, sie hat einen charakteristischen süßlichen Geschmack. Sie können dem Teig Gewürze, gehackte Früchte oder andere Zutaten hinzufügen, aber einfache Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch sind sehr lecker.
Pfannkuchen aus Haferflocken
Probieren Sie eine ungewöhnliche Option - Ryazhenka-Pfannkuchen aus einer Mischung aus zwei Mehlsorten. Im Herbst werden sie üppig und luftig. Mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm servieren.
Du wirst brauchen:
- 300 ml fermentierte Backmilch;
- 150 g Weizenmehl;
- 150 g Hafermehl;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- Pflanzenöl zum Braten.
Gießen Sie die fermentierte gebackene Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Eier, Zucker und Salz hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen alles zu einer homogenen Masse schlagen. Fügen Sie mit Zitronensaft gelöschtes Backpulver hinzu. Sieben Sie das Mehl und geben Sie Portionen davon zu der Mischung. Den Teig gut umrühren und 7-10 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche sollten Blasen erscheinen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Verwenden Sie am besten desodorierte Sonnenblumen, diese sind geschmacksneutral. Nicht zu viel Öl hinzufügen, sonst werden die Pfannkuchen flach und fettig. Den Teig in die Pfanne geben, sodass ein runder oder länglicher Pfannkuchen entsteht. Auf einer Seite bräunen lassen und dann wenden. Fertiggerichte auf eine große Platte legen und bis zum Servieren warm halten. Decken Sie die Schüssel mit einem Papiertuch ab, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
Frikadellen mit Äpfeln
Eine köstliche Frühstücksoption sind Krapfen mit zusätzlichem Obst. Wählen Sie saftige Früchte mit einem hellen süß-sauren Geschmack, zum Beispiel Antonovka. Anstelle von Äpfeln können auch gehackte Birnen, Pfirsiche, Erdbeeren oder Rosinen verwendet werden.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas fermentierte Backmilch;
- 1 Glas Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 EL. ein Löffel Zucker;
- eine Prise Backpulver;
- 1 Apfel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Die fermentierte Backmilch mit Ei, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Das mit Zimt vermischte vorgesiebte Mehl portionsweise einfüllen und einen Teig kneten, dessen Konsistenz an dickflüssige Sauerrahm erinnert. Äpfel schälen, Kerne entfernen. Die Früchte reiben und zum Teig geben. Gut mischen.
Die Teigportionen in das erhitzte Pflanzenöl geben. Fruchtpfannkuchen brauchen länger zum Braten und brennen schneller. Achten Sie darauf, dass der Herd nicht zu heiß ist. Rühren Sie gut um, bevor Sie die nächste Portion des Teigs in die Pfanne geben, da sich die Äpfel am Boden absetzen. Fertige Pfannkuchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen oder mit flüssigem Honig übergießen.
Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch ohne Eier
Wenn Sie keine Eier verwenden, bereiten Sie gepuffte Pfannkuchen ohne sie zu. Der Teig wird leichter, während die Backwaren ihre Geschmackssättigung nicht verlieren.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas fermentierte Backmilch;
- 1 Glas Weizenmehl;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Öl zum braten.
Gießen Sie Zucker und Salz in die fermentierte Backmilch, mischen Sie alles gut und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu. Einen dünnen Teig kneten. Wenn es sich als wässrig herausstellt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne anbraten. Um eine goldbraune Kruste auf den Produkten zu gewährleisten, fügen Sie kleine Portionen hinzu, bevor Sie eine neue Teigcharge in die Pfanne geben. Heiß servieren.
