Grüne Erbsen aus der Dose eignen sich nicht nur für Salate und Beilagen. Es kann verwendet werden, um einen originellen ersten Gang zuzubereiten. Wählen Sie zwischen Püreesuppe und Suppensuppe – beides ist schnell und lecker.
Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen
Versuchen Sie, eine schnelle Suppe mit Kartoffeln und anderem Gemüse zuzubereiten. Mit frischem Weißbrot und Sauerrahm servieren.
Du wirst brauchen:
- 2 Liter Fleischbrühe;
- 250 g grüne Erbsen;
- 150 g Weißkohl;
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 1 süß-saurer Apfel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 gekochte Hühnereier;
- Je 1 Teelöffel getrocknete Petersilie und Dill.
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln und Apfel schälen, in Würfel schneiden, Kohl fein hacken. Alles in einen Topf geben und mit Brühe bedecken. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darin anbraten.
Grüne Erbsen, gebratenes Gemüse, Salz und getrocknete Kräuter in einen Topf geben. Kochen Sie alles, bis es weich ist. Das Mehl mit etwas Wasser auflösen, die Mischung in die Suppe gießen, umrühren und weitere 5 Minuten erhitzen. Lassen Sie die Suppe unter dem Deckel stehen, gießen Sie sie in Schüsseln und garnieren Sie sie mit Kreisen aus gekochten Eiern.
Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, kochen Sie die Suppe mit Wasser.
Grüne Erbsenpüree-Suppe
Diese Suppe ist sehr schnell zubereitet. Er hat einen zarten, aber reichen Geschmack, der gut mit Sahne und würzigen Kräutern harmoniert. Kochen Sie das Gericht vor dem Servieren - die Suppe wird beim Erhitzen weniger lecker.
Du wirst brauchen:
- 450 g Erbsenkonserven ohne Flüssigkeit;
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 1 Knoblauchzehe;
- 50 g Butter;
- 150 ml Sahne;
- Sellerie- oder Kerbelgrün;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Esslöffel Sahne zum Garnieren.
Sie können der Suppe vorgekochte Garnelen hinzufügen, deren süßlicher Geschmack gut zu grünen Erbsen passt.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die grünen Erbsen hinzufügen. Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe hinzufügen, Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe kalt stellen und durch eine Küchenmaschine laufen lassen oder durch ein Sieb abseihen. Das Püree wieder in den Topf geben, die Sahne einfüllen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, dann vom Herd nehmen und auf Schüsseln servieren. Jede Portion mit Sahne und Sellerie oder Kerbel garnieren. Die Weizenbrotcrotons separat servieren.
