Dieses Gemüse ist für Menschen unterschiedlichen Alters und Geschlechts gleichermaßen nützlich. Brokkoli ist in der Ernährung von schwangeren und stillenden Frauen enthalten. Brokkoli ist ein Muss in der Ernährung von Sportlern, die sich von einer Verletzung erholen. Das Gemüse hilft Menschen, die an Diabetes und Übergewicht leiden.
Brokkoli gehört zur Kohlfamilie, einer Art Blumenkohl. Es ist eine dichte Kombination von Blütenständen, die in einem losen Kopf gesammelt sind. Das Gemüse hat eine satte grüne Farbe, einige Kohlsorten haben eine violette Farbe.
Vorteilhafte Eigenschaften
Am nützlichsten ist gedämpfter Brokkoli. Bei dieser Art der Wärmebehandlung gehen die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses nicht verloren, die Nährwerte bleiben erhalten. Ein Teil des fertigen Produkts versorgt den Körper mit einer täglichen Aufnahme von Ascorbinsäure, Kalium und Kalzium.
- Das Gemüse enthält Omega-3-ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken.
- Bei regelmäßiger Verwendung von Gerichten aus dieser Kohlsorte wird das Risiko von Krebstumoren verringert, die Immunität gestärkt und der Zustand des Nervensystems verbessert.
- Aufgrund des Ballaststoffgehalts entfernt Brokkoli Schadstoffe, Toxine und Cholesterin aus dem Körper, verbessert die Funktion des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
- Das Gemüse gleicht den Mangel an Eisen und Protein im Körper aus, fördert die Regeneration des Knochengewebes und stabilisiert den Blutdruck.
- Vitamin A, das in Brokkoli reichlich vorhanden ist, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.
Struktur
Die Vorteile von Brokkoli sind unbestreitbar. Kohl versorgt den Körper täglich mit Vitaminen und Spurenelementen: C, U, PP, B9 (Folsäure) sowie Provitamin A (Beta-Carotin). Ballaststoffe, natürliche Antioxidantien helfen, das Risiko von Krebs und Fehlfunktionen des Herz-Kreislauf-Systems zu reduzieren.
- hinsichtlich des Vitamin-A-Gehalts sind nur Kürbis und Karotten mit Brokkoli vergleichbar;
- Brokkoli enthält viel mehr Ascorbinsäure (Vitamin C) als Zitrusfrüchte und anderes Gemüse;
- rangiert nach Spargel an zweiter Stelle in Bezug auf die Menge an Vitamin U in der Zusammensetzung;
- Brokkoli - eine Quelle für Phosphor, Kalium, Eisen, Zink, Kalzium, Natrium, Mangan;
- In Bezug auf die Proteinmenge in der Zusammensetzung konkurriert das Gemüse mit seinem nächsten "Verwandten" - Blumenkohl.
Nährwert und Kaloriengehalt
Ernährungswissenschaftler glauben, dass der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (Bju) in Lebensmitteln ein wichtigerer Indikator für die menschliche Gesundheit ist als die Anzahl der Kalorien. Um das richtige Menü zu erstellen, werden Proportionen für Ihr Gewicht berechnet, wobei der Schwerpunkt auf dem Gewicht liegt. Die Diät wird auf der Grundlage der Berechnungen zusammengestellt.
Brokkoli besteht aus Ballaststoffen, wodurch sich Ihr Magen voll und voll anfühlt. Viele gesunde, nicht nahrhafte Gerichte werden mit Brokkoli zubereitet. Das Gemüse passt gut zu verschiedenen Saucen, wie Käse oder Knoblauch, aber auch zu Mayonnaise und Sauerrahm.
