In den meisten Fällen wird die Füllung in einen Pfannkuchen gewickelt, aber heute werden wir Pfannkuchen in Form eines Snackkuchens anders zubereiten. Sie sind längst zu einem festen Bestandteil der Speisekarte für ein festliches Fest geworden.
Zutaten für Pfannkuchen:
- 500 ml Milch;
- 3 Stk. Hühnereier;
- 300 g Weizenmehl;
- 2 EL. l. Sahara;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Zutaten für die Füllung:
- 8 Pfannkuchen;
- 120 g Sauerrahm;
- 1 Zwiebel;
- 250 g Hartkäse;
- 0,5 kg Champignons (Champignons);
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
Pfannkuchen kochen:
- Eier in einen Behälter geben, Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen, aber nicht verquirlen.
- Gießen Sie etwas weniger als die Hälfte der Milch hinein und rühren Sie um.
- Mehl hinzufügen und nochmals gründlich umrühren. Der Teig wird wie dicker Sauerrahm herauskommen.
- Restliche Milch zugießen, umrühren. Öl hinzufügen, umrühren und 10-20 Minuten ruhen lassen.
- Eine gut erhitzte Pfanne dünn mit Öl einfetten. Eine Portion Teig in die Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun braten. Pfannkuchen sind fertig.
Zubereitung der Füllung:
- Champignons in kleine Würfel schneiden. Mehrere Stücke zur Dekoration in Teller schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Champignons in einer Pfanne anbraten, die in Teller geschnitten werden. Vorerst verschieben.
- Die Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren (5-6 Minuten).
- Die gewürfelten Champignons zur Zwiebel geben und braten, bis die Champignons Saft lassen.
- Sauerrahm zugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei darf die Flüssigkeit nicht ganz verdampfen.
- Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und auf 8 Portionen aufteilen.
- Eine Auflaufform einfetten, den Pfannkuchen auslegen. Die Pilzmasse darauf verteilen, mit 1 Portion Käse bestreuen. Bedecken Sie die Oberseite mit einem Pfannkuchen und so weiter in Schichten, bis zum Ende. Oben mit Champignons dekorieren.
- Unseren Kuchen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 25-30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren in Portionen schneiden. Nach Belieben Kräuter mit geriebenem Käse darüberstreuen.
