Bereiten Sie diesen köstlichen und zarten Pfannkuchenkuchen für Ihre Lieben zu. Anstelle von Äpfeln können Sie auch andere Früchte, Beeren oder Nüsse verwenden.
Es ist notwendig
- 15 Pfannkuchen nach jedem Rezept (Hauptsache, die Pfannkuchen sind dünn und elastisch);
- 500 g Äpfel;
- zucker - nach Geschmack (je nach Säuregehalt der Äpfel);
- 1 Teelöffel Zimt.
- Für die Schokoladencreme:
- 500 ml frische Milch;
- 4 Eigelb;
- 100 g Schokolade;
- 30g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung der Creme. Das Eigelb gut mit Zucker einreiben. Die Milch fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Wir verfolgen aufmerksam! Gießen Sie heiße Milch in kleinen Portionen in das mit Zucker zerstoßene Eigelb. Wir tun dies sehr sorgfältig, nach jeder Portion der eingegossenen Milch gründlich mischen, damit wir kein Omelett bekommen. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Höre nie auf, die Sahne zu rühren, da sie sonst verbrennen oder sich kräuseln kann. Normalerweise dauert es etwa 10 Minuten, bis die Mischung eingedickt ist.
Schritt 2
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in die noch heiße Sahne geben. Lassen Sie die Sahne abkühlen und beginnen Sie mit den Äpfeln.
Schritt 3
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel darauf geben. Fügen Sie Zucker hinzu (wenn Sie süße Äpfel verwenden, reicht ein Esslöffel Zucker, aber wenn die Äpfel sauer sind, benötigen Sie mehr Zucker). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Dies kann je nach Apfelsorte zwischen 5 und 15 Minuten dauern. Zimt zu den Apfelkompott geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit beginnen wir mit dem Zusammenbauen des Kuchens.
Schritt 4
Wir bauen unseren Kuchen zusammen, indem wir die Pfannkuchen übereinander stapeln und jeden von ihnen mit Schokoladenpudding bestreichen. Fetten Sie auch den oberen Pfannkuchen mit Sahne ein.
Schritt 5
Der letzte Schliff: Legen Sie die Äpfel auf den Kuchen.
Schritt 6
Den Kuchen für 3-4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
