Hühnerleber ist ein einzigartiges Nebenprodukt, das viele nützliche Mineralien, Vitamine und Aminosäuren enthält. Für ein köstliches Hühnerlebergericht braten Sie es und servieren es allein oder mit einer geeigneten Soße.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Hühnerleber - 500 g;
- mehl - 150 g;
- Pflanzenöl - 80 g;
- zwiebeln - 3 Stück;
- süßer Paprika - 2 TL;
- trockener Rotwein - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 2 EL Löffel.
- Für das zweite Rezept:
- Hühnerleber - 500 g;
- rote Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 50 gr;
- honig - 50 gr;
- milch - 100 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für das dritte Rezept:
- Hühnerleber - 500 g;
- milch - 100 g;
- eier - 2 Stück;
- salz - 1 EL. der Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL;
- Mayonnaise - 100 g;
- gemahlene Cracker - 150 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
Anleitung
Schritt 1
Um gebratene Leber mit Zwiebeln und Wein zuzubereiten, schneiden Sie 500 Gramm Innereien in kleine Stücke und Brot in Mehl. Eine Bratpfanne erhitzen, 50 Gramm Pflanzenöl hinzufügen und die Leber bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar ist.
Schritt 2
Drei Zwiebeln in breite Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl anbraten. Sobald die Zwiebeln klar sind, mit 2 Teelöffel süßer Paprika bestreuen und weiter goldbraun braten.
Schritt 3
Gießen Sie die Zwiebel mit einer Mischung aus 2 Esslöffeln trockenem Rotwein und der gleichen Menge Sojasauce. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, fügen Sie 1 Teelöffel Mehl hinzu und lassen Sie die Sauce eine weitere Minute auf dem Feuer. Die gekochte Leber auf eine Schüssel geben und mit der Zwiebelsauce bedecken.
Schritt 4
Hühnerleber mit Honigsoße zubereiten. Schneiden Sie dazu eine rote Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit 20 Gramm Pflanzenöl 3 Minuten lang an. Fügen Sie der Zwiebel 50 Gramm Honig hinzu, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
Schritt 5
Hühnerleber aus Filmen schälen und 15 Minuten in Milch legen. Dann die Innereien in kurze Streifen schneiden und in Pflanzenöl 10 Minuten braten. Einige Minuten vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Leber auf Teller anrichten und über die Soße gießen.
Schritt 6
Um die Leber in Paniermehl zu kochen, gießen Sie 100 Gramm Milch in eine Schüssel und legen Sie die Innereien dort in kleine Stücke. Dann 2 Hühnereier, 100 Gramm Mayonnaise, 1 Esslöffel Salz und 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in die Leber geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Gießen Sie 150 Gramm gemahlene Semmelbrösel in einen flachen Teller und rollen Sie die Hühnerleberstücke darin. Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Leber von beiden Seiten knusprig an. Mit Kartoffelpüree und Gurken servieren.
