Kandierte Früchte sind kandierte Fruchtstücke, Beeren, Zitrusschalen. Solche Süßigkeiten können zu Hause hergestellt werden und erfreuen Ihren Haushalt. Der Herstellungsprozess ist lang, aber wenn Sie mindestens einen Trick ausprobieren, werden Sie sofort verstehen, dass es sich lohnt. Für die Zubereitung von kandierten Früchten ist es besser, Orangen oder Zitronen mit dicker Schale zu nehmen. Sie werden oft bei der Herstellung von Kuchen verwendet, um einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
Es ist notwendig
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- Orangenschale (500 g);
- Zucker (600 g);
- Wasser (1 l);
- Puderzucker (200 g);
- Zitronensäure (1 TL).
Anleitung
Schritt 1
Schäle die Orangen. Die Schale vorsichtig in vier bis sechs Blütenblätter schneiden, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und dort etwa drei Tage aufbewahren.
Schritt 2
Wechseln Sie dreimal täglich das Wasser in frisches Wasser, lassen Sie das alte ab.
Schritt 3
Am Ende dieser Zeit die Schalen in neuem Wasser kochen. Lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten kochen. Dann ein Sieb unterheben.
Schritt 4
Den Zuckersirup separat in einer Schüssel umrühren. Nehmen Sie dazu einen Liter Wasser und sechshundert Gramm Zucker für fünfhundert Gramm Orangenschalen. Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie die Krusten in Würfel, Streifen oder was auch immer Sie möchten.
Schritt 5
Köcheln lassen, bis der Sirup eingekocht und eingedickt ist. Rühren, bis fünf zählen und das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie es sechs Stunden einwirken.
Schritt 6
Nach dem Sirup mit den Krusten wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten weiterkochen. Mitnehmen und etwa zwölf Stunden lang nicht mehr anfassen. Dann wieder in Brand setzen.
Schritt 7
Wenn die kandierten Früchte zum letzten Mal gekocht werden, fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu. Vom Herd nehmen. Drei Stunden stehen lassen. Dann den Sirup mit den kandierten Früchten in ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Flüssigkeit aus ihnen abgelaufen ist.
Schritt 8
Bereiten Sie eine breite, flache Schüssel mit einer dünnen Schicht Puderzucker auf dem Boden vor. Bereiten Sie separat eine Untertasse mit Puderzucker vor. Wenn die fertigen Orangenschalen gut abgekühlt sind, jede einzelne in Puderzucker wälzen und auf eine flache Schüssel legen, sodass die Scheiben voneinander getrennt sind.
Schritt 9
Nachdem die Orangenscheiben vollständig getrocknet sind, legen Sie sie in ein Glas, bedecken Sie die Oberseite mit Pergament, binden Sie sie zusammen und legen Sie sie an einen trockenen Ort.
