Jedermanns Lieblingsgurke kann durch Hinzufügen von Seelachs oder einem anderen Fisch nach Ihrem Geschmack aufgewertet werden. Reis, Gemüse und Fisch machen die Suppe herzhaft, reichhaltig und aromatisch. Wenn die Suppe zu Hause lecker werden soll, kann sie nach dem Kochen in Töpfe gegossen und im Ofen köcheln lassen.
Zutaten:
- Frischer Seelachs - 1 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Eingelegte Gurke - 200 g;
- Frische Tomaten - 3 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Reis - 200 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Essen zubereiten. Fisch schälen, in Stücke schneiden.
- Einen Topf mit Wasser füllen, Seelachs hineingeben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
- Lorbeerblätter, halbierte Knoblauchzehen, Salz in einen Topf geben und 35 Minuten kochen lassen.
- Die fertige Brühe abseihen. Das Fleisch des Fisches von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, fein würfeln. Den restlichen Knoblauch ebenfalls hacken.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten.
- Gehackte Tomaten, Paprika und Gewürze in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Brühe zum Kochen bringen und die gedünsteten Tomaten hinzufügen. 10 Minuten kochen.
- Reis abspülen, in einen Topf geben. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zur Suppe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Hacken Sie die Gurken in kleine Stücke und geben Sie sie in die Pfanne. Legen Sie den Fisch dort hin. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 7-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Servieren Sie fertige Gurken mit hausgemachter Sauerrahm und Fladenbrot. Zum Portionieren können Sie die Suppe in Töpfe gießen und im Ofen ziehen lassen.
