So sehr wir den exquisiten "ol inclusive"-Urlaub auch lieben, nichts kann die Frühling-Sommer-Einheit mit Natur, Feuer und natürlich Grillen ersetzen. Es gibt mehrere Gebote, deren Einhaltung Sie viel Freude und ein wunderbares Barbecue haben werden.
- Das Fleisch schmeckt allein gut. Je einfacher die Marinade, desto besser. Salz und gemahlener Pfeffer sind super! Sie können in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen, die für zusätzliche Saftigkeit leicht zerdrückt werden. Wenn Sie den Geschmack des Fleisches dennoch verbessern möchten, versuchen Sie es nicht zu übertreiben. Zira, Koriander, Paprika, Knoblauch sind Ihre besten Freunde in diesem angenehmen Geschäft. Dem Lamm kann eine Handvoll Brombeeren und Minze hinzugefügt werden, die zuerst geknetet werden müssen. In Hühnchen - Kefir oder (nicht und!) Kurkuma. Zitronensaft oder Wein sollten nur hinzugefügt werden, wenn Ihr Fleisch alt ist und verspricht, zäh zu werden.
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Das ideale Brennholz für den Grill ist eine Weinrebe. Wenn es plötzlich nicht gefunden wurde, dann Baumstämme von Laubbäumen, zum Beispiel Birke, Eiche oder Apfel - aus letzterem wird ein subtiles, schwer fassbares leicht süßliches Aroma erhalten. Es ist unerwünscht, Nadelholzstämme zu verwenden - das Fleisch schmeckt trotz feinster Marinade bitter. Feuerzeugflüssigkeiten sind für einen normalen Mann inakzeptabel (und schädlich für den Grillgeschmack), da er weiß, wie man mit einem Streichholz und trockenen Stöcken ein Feuer entzündet. Und bei Fertigkohlen sollten überhaupt keine Probleme auftreten.
image - Alle Lebensmittel haben unterschiedliche Garzeiten. Die schnellste Art zu kochen ist Fisch. Und die kleinste Hitze reicht ihr. Als nächstes kommt das Hühnchen und dann das Fleisch, was viel mehr Zeit und Hitze braucht.
- Von den Kohlen bis zur Spitze des Schaschliks sollte es eine Höhe von 4 Fingern geben - eine von der Zeit und Tausenden von Kebabs getestete Entfernung. Es ist ratsam, eine Kante des Grills nicht mit Holzkohle zu füllen. Fast fertige Spieße mit Fleisch können dorthin verschoben werden, damit sie bei schwacher Hitze "hinreichen".
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Fleischstücke mit Zwiebeln am Spieß werden von Amateuren durchsetzt, die nicht wissen, dass die Zwiebel sehr schnell schwarz wird und sich in Kohlen verwandelt, die nur den Geschmack des Fleisches verderben. Aber Speckstücke zwischen das Fleisch zu legen ist eine tolle Idee. Das Fleisch wird viel saftiger und zarter.
image - Seltsamerweise - überfluten Sie die Kohlen nicht mit Wasser, das zu brennen begonnen hat. Sie müssen mit Salz bestreut werden, dies wird nicht nur das Feuer niederschlagen, sondern auch verhindern, dass das aus dem Fleisch fließende Fett ausbrennt. Das verbrannte Fett verleiht selbst dem besten Fleisch einen bitteren Geschmack.
- Wenn Sie vor dem Einlegen des Fleisches einen Zweig oder zwei würzige Kräuter auf die Kohlen werfen, raucht das würzige Aroma Ihren Kebab leicht und verleiht ihm einen helleren Geschmack. Für einen Amateur kann es Rosmarin, Salbei, Estragon, Petersilie sein.
- Wenn Sie die vorherigen Regeln für die Zubereitung eines köstlichen Kebabs befolgt haben, helfen Mayonnaise und Ketchup nicht nur nicht, sondern schaden Ihnen auch, den guten Geschmack von Fleisch zu genießen. Frisches Brot, Gemüse und möglicherweise Salz sind alles, was Sie zur Ergänzung benötigen.
