Im Ofen gebackene Ente kann jeden festlichen Tisch schmücken, wird aber dennoch häufiger zu Neujahr oder Weihnachten gekocht. Damit das Fleisch saftig und weich wird, den Kadaver vorher marinieren. Wichtig ist auch, die Backzeit richtig zu berechnen.
Es ist notwendig
- - Entenente für 2-2, 5 kg;
- -150 ml Mayonnaise;
- -5 Knoblauchzehen;
- -7 EL Sojasauce;
- - Gewürze und Gewürze für Geflügel nach Geschmack;
- -Salz;
- -4 Äpfel;
- -1 Orange;
- - Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Walnüsse nach Geschmack;
- -vereiteln;
- -Orangensaft;
- -Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Damit das Fleisch saftig und nicht zäh wird, muss es richtig mariniert werden. Mischen Sie dazu Sojasauce und Mayonnaise in einem tiefen Teller, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Masse homogen ist, wird der Kadaver damit überzogen und das Fleisch wird 12 Stunden stehen gelassen, damit es gut gesättigt ist.
Schritt 2
Nach Ablauf der Marinierzeit wird die Füllung zubereitet: Die Äpfel werden geschält und in Scheiben geschnitten, die Orangen in Scheiben sortiert, die Nüsse zerkleinert, jedoch nicht zu Pulver. Getrocknete Früchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und mit der Ente gefüllt, und damit das Fleisch besser durchweicht, wird die Stelle, an der die Ente geschnitten wird, zugenäht.
Schritt 3
Ein Backblech leicht einfetten und die Ente auslegen, mit Folie abdecken. Damit überschüssiges Fett aus dem Vogel abfließen kann, wird er an mehreren Stellen mit einem Messer durchbohrt. Um die Ente vollständig zu backen, müssen Sie die Garzeit richtig berechnen. Dazu wird das Gewicht des Vogels mit 45 Minuten multipliziert und dann weitere 30 Minuten hinzugefügt.
Schritt 4
Danach wird die Ente herausgenommen, das gesamte ausgetretene Fett wird entfernt und der Kadaver wird auf eine Schüssel gelegt und mit Orangensaft übergossen. Übrigens können Sie vor dem Backen auf einem Backblech um die Ente Apfel- und Orangenscheiben legen und um die Haut golden zu machen, entfernen Sie die Folie 30 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens.
