Es sind nur noch wenige Tage bis zum Jahreswechsel. Jede Gastgeberin möchte die Gäste mit einem Gericht überraschen, das nicht nur lecker ist, sondern auch zur Tischdekoration wird - ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Eine im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln kann eine gute Lösung für ein festliches Fest sein. Hauptsache, Sie kennen einige der Geheimnisse und Tricks ihrer Zubereitung!
Ente mit Äpfeln im Ofen: Den richtigen Kadaver auswählen und zum Backen vorbereiten
Eine Ente mit einem Gewicht von bis zu 2,5 kg gilt als ideal - sie enthält sowohl Fett als auch ziemlich viel Fleisch. Kaufen Sie wenn möglich einen gekühlten Kadaver. Wenn die Ente gefroren ist, müssen Sie sie richtig auftauen: Vergessen Sie die Mikrowelle oder das kalte Wasser, stellen Sie die Ente einige Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur, bis sie vollständig aufgetaut ist - dies hilft, den Geschmack zu bewahren des Geflügels, und das Fleisch wird nach dem Garen nicht trocken und zäh.
Stellen Sie sicher, dass die Ente gut gerupft ist, wenn Federn zurückbleiben, verbrennen Sie sie über einem Feuer (z. Außerdem sollte die Ente frei von Innereienresten sein, also vor dem Garen spülen, auch wenn der Kadaver bereits ausgenommen gekauft wurde.
So kochen Sie eine ganze Ente im Ofen mit Äpfeln: Vergessen Sie nicht Gewürze und Gewürze
Ente ist ein leckerer Vogel, aber mit einem kleinen Nachteil, der sich in einem bestimmten Geruch ausdrückt (obwohl er für viele der Höhepunkt des fertigen Gerichts ist). Sie können es mit Hilfe von Gurken oder Gewürzen loswerden. Als Marinade werden saure Flüssigkeiten verwendet: Wein-, Orangen-, Zitronen- oder Granatapfelsaft, Apfelessig. Gewürze, die gut zu Entenfleisch passen, sind Zimt, alle Arten von Paprika, Oregano, Sternanis und Kardamom.
Entenäpfel im Ofen
Da Äpfel eine der Hauptzutaten des Gerichts sind, müssen Sie bei der Auswahl vorsichtig sein und harten Sorten mit saurem Geschmack den Vorzug geben. Füllen Sie eine Ente mit Äpfeln, übertreiben Sie es nicht, sonst kann die Haut platzen - dies wird den Geschmack nicht besonders beeinträchtigen, aber das Aussehen des fertigen Gerichts ruinieren. Die gefüllte Ente wird mit Holzzahnstochern zugenäht oder von der Haut abgehackt.
Der letzte Schliff: Garzeit und Backtemperatur berücksichtigen
Ein weiteres Geheimnis, wie man zu Hause Ente mit Äpfeln im Ofen kocht, ist die Garzeit und Temperatur, bei der der Kadaver gebacken wird. Die Temperatur sollte nicht sehr hoch sein, damit das Fleisch nicht austrocknet - 80-90 ° C. Es dauert 2,5-3 Stunden, um den Kadaver zu kochen. Voraussetzung für saftiges und zartes Fleisch ist, den Schlachtkörper alle 30 Minuten mit Saft und Fett zu bewässern. Die Backzeit ist bedingt - sie hängt von der Größe des Vogels ab, aber es ist sehr einfach, die Bereitschaft zu überprüfen: Nachdem Sie die Ente an der dicksten Stelle durchbohrt haben, sollten Sie sehen, dass eine klare Flüssigkeit austritt und nicht rot oder rosa.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Ente mit Äpfeln im Ofen kocht, Sie müssen nur noch das gewünschte Rezept auswählen und einfache Regeln befolgen!
