Beim Backen von Kuchen müssen einige Feinheiten berücksichtigt werden, dann werden die Kuchen groß, gleichmäßig und ungewöhnlich lecker!
- Der Teig für Kuchen sollte nicht zu flüssig sein, sonst werden die Kuchen flach. Auch dicker Teig ist nicht zum Backen geeignet, sonst werden die Kuchen sehr schnell altbacken. Die Dichte des Teiges sollte so sein, dass er sich leicht mit einem Messer schneiden lässt, während der Teig nicht an der Messerklinge kleben sollte.
- Der Kuchenteig wird lange genug geknetet, der Teig gilt als fertig, wenn er nicht an Tisch und Händen klebt.
- Der Kuchenteig sollte dreimal aufgehen. Beim ersten Mal sollte der Teig aufgehen, beim zweiten Mal passt der Teig, wenn alle Zutaten hinzugefügt sind und beim dritten Mal kommt der Teig bereits in die Form gelegt.
- Lassen Sie den Teig nicht in einem Zug stehen. Osterkuchen sollten an einem warmen Ort serviert werden. Die optimale Temperatur für den Teig beträgt 35-45 Grad.
- Wenn Sie den Teig in die Formen geben, füllen Sie diese nur zur Hälfte. Während sich der Teig in den Formen befindet, sollte er aufgehen, sodass er drei Viertel der Form ausfüllt und erst dann können die Formen in den Ofen gestellt werden.
- Backfertige Kuchen sollten mit einem Ei eingefettet werden, das mit einem Teelöffel Butter und einem Esslöffel Wasser geschlagen und mit grobem Zucker und Nüssen bestreut werden muss.
- Damit die Osterkuchen beim Backen gleichmäßig aufgehen, müssen Sie in die Mitte jedes Osterkuchens einen Holzstab stecken. Nach einer Weile muss das Stäbchen entfernt werden, und wenn das Stäbchen trocken ist, können Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Osterkuchen backen Sie am besten in einem befeuchteten Ofen (dazu können Sie einen kleinen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen). Backtemperatur - 200-220 Grad.
- Wenn die Masse des zu backenden Kuchens weniger als 1 kg beträgt, wird er etwa eine halbe Stunde lang gebacken, während große Kuchen mit einem Gewicht von 2 kg mindestens eineinhalb Stunden im Ofen bleiben sollten.
- Wenn die Kuchen von oben im Ofen zu brennen beginnen, sollten sie mit Backpapier abgedeckt werden. Die fertigen Kuchen werden aus den Formen genommen und bis zum Abkühlen auf die Seite gelegt.
