Ein Gericht, das jedem bekannt ist, kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden. Hausgemachte Hackfleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Zutaten für Frikadellen:
- 350 g Rinderbrei;
- 350 g Schweinefleisch;
- 150 g Zwiebeln;
- 2 Hühnereier;
- 100 g Reis;
- Sonnenblumenöl;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Zutaten für die Soße:
- 200-300 g Sauerrahm (15-20%);
- 3 EL Tomatenmark;
- 2 TL Senf;
- Knoblauch, Lorbeerblatt - optional.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen wir Hackfleisch aus Fleisch und Zwiebeln kochen. Hackfleisch wird als hausgemacht bezeichnet, dessen Bestandteile zu gleichen Teilen Schweine- und Rindfleisch sind. Also schneiden wir das Fleisch in kleine Stücke, die Zwiebel in Scheiben. Wir drehen das Fleisch und die Zwiebeln in einem Fleischwolf, bis eine homogene Masse entsteht, mischen.
- Reis kochen. Aus 100 g Trockenreis erhält man 300 g Fertigreis. Lassen Sie den Reis etwas abkühlen.
- Wir schlagen 2 Eier in das Hackfleisch, salzen, pfeffern gut, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, wenn Sie möchten (aber nicht vergessen, dass Sie bereits gesalzen haben).
- Den abgekühlten Reis zum Hackfleisch geben und gründlich mischen. Die fertige Masse ist klebrig, aber nicht krümelig.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus Hackfleisch mit nassen Händen formen wir kleine Bällchen - zukünftige Frikadellen, die wir von allen Seiten leicht in Öl braten. Wir verschieben alle gebratenen Fleischbällchen in einen separaten gekochten Topf.
- Jetzt ist die Zeit für die Soße. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm, Tomatenmark und Senf mischen und diese Masse leicht mit Wasser verdünnen. Vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern. Wenn Sie Knoblauch mögen, fügen Sie der Sauce ein paar Nelken hinzu, die Sie durch den Knoblauch drücken oder fein hacken müssen.
- Gießen Sie alle Fleischbällchen, die in einem Topf ausgelegt sind, mit Sauerrahm-Tomatensauce und stellen Sie sie bei schwacher Hitze. 30-40 Minuten köcheln lassen. 5-10 Minuten vor dem Kochen können Sie ein paar Lorbeerblätter in den Topf geben.
- Wir servieren Frikadellen heiß. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei.
