Das Wort "Hackfleisch" ist lateinisch, in der Übersetzung bedeutet es "Zeug", "Füllen". Hackfleisch ist eine Methode zur Verarbeitung von Fleisch, das als Füllung verwendet wird. Je feiner das Fleisch gehackt ist, desto leichter lässt es sich formen. Daher werden aus dem Hackfleisch, das in einem Fleischwolf mehrmals gerollt wurde, Frikadellen hergestellt - Fleischbällchen in der Größe einer großen Kirsche oder größer. Fleischbällchen werden verwendet, um Brühe zu kochen oder Hauptgerichte mit Beilagen daraus zu machen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Hackfleischbällchen für verschiedene Gerichte zubereiten.
Anleitung
Wenn Sie aus den Frikadellen schnell eine leckere Brühe oder Frikadellensuppe kochen möchten, dann scrollen Sie zweimal durch das Hackfleisch. Rollen Sie die Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und Kräuter das zweite Mal mit dem Hackfleisch. Hackfleisch salzen und pfeffern, gut durchkneten bis es eine homogene Konsistenz hat und kleine Kugeln daraus rollen, in kochendes Wasser geben und nach 20 Minuten ist Ihre Brühe fertig.
Um Hackfleischbällchen für italienische Pasta zu machen, brauchst du Lamm, fein gemahlene Weißbrotbrösel, ein Stück harten Parmesan, Zwiebeln und Tomatensauce für die Pasta. Hackfleisch, Zwiebel und Käse mit Semmelbrösel mischen und etwas Wasser dazugeben, das zähflüssige Hackfleisch kneten, salzen und pfeffern. Hackfleischbällchen zu pflaumengroßen Frikadellen rollen, in einer Pfanne anbraten, mit der Sauce köcheln lassen und mit den gekochten Nudeln servieren.
Aus Rinderhackfleisch lassen sich leckere Frikadellen für Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder Reis herstellen, man braucht ein Pfund davon. Nehmen Sie ein kleines Weizenmehlbrötchen, weichen Sie es in Milch ein und geben Sie es zum Hackfleisch. Zwiebeln sehr fein hacken, frische Kräuter und ein paar Knoblauchzehen hacken, alles durchkneten, salzen, pfeffern und einen Teelöffel Senf dazugeben. Aus dem Hackfleisch große kiwigroße Frikadellen formen. In Öl anbraten, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Nützliche Hinweise Ei und Mehl werden den Hackfleischbällchen nicht zugesetzt, damit sie nicht zäh werden und die Brühe trüb wird.
