Kebab ist ein Gericht, das viele Variationen hat. Es wird aus Fleisch, Hühnchen, Hackfleisch und sogar Fisch hergestellt. Aufgrund der Tatsache, dass in dieser Version des bekannten Gerichts verschiedene Fleischsorten verwendet werden, ist der Geschmack des Kebabs sehr interessant. Sie können Kebab sowohl zu Hause als auch im Freien zubereiten.
Kebab-Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Schweinefleisch;
- 250 g Kalbsniere;
- 6 Scheiben Speck;
- 2 Milchwürste;
- 1 Zwiebel (groß);
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl.
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zutaten für die Soße:
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 3 kleine Paprika;
- 200 g frische Champignons;
- 200 g Sahne;
- 2 EL. Esslöffel Butter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Sojasauce.
Vorbereitung:
- Das Schweinefleisch in 8-12 kurze und dicke Scheiben schneiden.
- Die Nieren reinigen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In 12 Stücke schneiden.
- Den Speck halbieren und die Scheiben um die gehackten Knospen rollen.
- 4. Schneiden Sie die Würstchen in ca. 2-3 cm lange Kreise.
- Die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. In Schichten aufteilen.
- 4 Spieße mit Pflanzenöl einfetten. Schweinefleisch, Nieren und Würstchen nacheinander auf die Spieße stecken. Jedes Stück Fleisch muss mit einer Zwiebelscheibe belegt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Sonnenblumenöl bepinseln.
- Den Grill vorheizen. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Paprika in dünne Ringe schneiden. Die Pilze hacken.
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Gehackte Zwiebeln, Paprika und Champignons in Öl bei schwacher Hitze anbraten. Wichtig ist, dass sich der Braten nicht verfärbt. Dann die Sahne zu der zu frittierenden Mischung geben und kochen, bis alle Aromen aufgenommen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sojasauce abschmecken.
- Legen Sie den Kebab auf den Grill. Es muss einmal gedreht werden. Hauptsache nicht zu lange kochen, sonst wird das Fleisch zu zäh und übertrocknet.
- Gießen Sie die Sauce in tiefe Schüsseln, belegen Sie sie mit heißem Kebab.
Kebabs servieren Sie am besten mit Sauerrahm, als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis sowie frisches Gemüse.
