Zrazy ist ein gefülltes Schnitzel. Darüber hinaus kann die Füllung Pilze, Käse, Kräuter, Kartoffeln, Eier, Kohl sein … Und Hackfleisch für Zraz kann nicht nur Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, sondern auch Fisch sein. Woran es sich als sehr lecker herausstellt.
Es ist notwendig
1 Kilogramm Fischfilet, 8 Eier, 400 Gramm Altbacken, 400 Gramm Kartoffeln, 50 Gramm Sauerrahm, 1 Zwiebel, 3-4 Esslöffel Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1 Glas Pflanzenöl, Semmelbrösel
Anleitung
Schritt 1
Den Laib in Sauerrahm einweichen, 4 Eier und Kartoffeln kochen.
Schritt 2
Den Fisch zusammen mit einem Laib durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie den resultierenden gehackten Fisch mit 2 rohen Eiern, einem halben Glas Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Schritt 3
Gekochte Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie es dem gehackten Fisch hinzu. 1-2 Esslöffel Semmelbrösel geben, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird.
Schritt 4
Zwiebel schälen und mit etwas Öl anbraten. Die gekochten Eier schälen und fein hacken.
Schritt 5
Aus gehacktem Fisch Kuchen formen, Eier mit Röstzwiebeln in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 6
Die restlichen 2 rohen Eier brechen und mit einer Gabel leicht schlagen. Den Zrazy in Mehl tauchen, in einer Eimischung anfeuchten und in Paniermehl panieren.
Schritt 7
Den Zrazy von beiden Seiten 7-10 Minuten braten.
