Saftiger Fisch Zrazy gefüllt mit Champignons, gewürzt mit Kräutern, wird alle Fischliebhaber mit ihrem Geschmack begeistern.
Es ist notwendig
- - 950 g Zanderfilet;
- - 320 g Zwiebeln;
- - 6 Eier;
- - 185 g Weißbrot;
- - 110 ml Milch;
- - 45 ml Pflanzenöl;
- - Salz Pfeffer;
- - 325 g Champignons;
- - 30 ml Sahne;
- - Gemüse (Zwiebeln und Dill).
Anleitung
Schritt 1
1 Zwiebel schälen und klein schneiden, dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen.
Schritt 2
Zanderfilet durch einen Fleischwolf geben, Röstzwiebel und in Milch, Salz und Pfeffer getränkte Weißbrotscheiben dazugeben, gründlich mischen. Dann zwei Eier schlagen, mit gehacktem Fisch mischen, damit eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Das gegarte Hackfleisch für ca. 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
4 Eier kochen, schälen und abkühlen lassen. Restliche Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons abspülen, trocknen und ebenfalls hacken, dann 20 Minuten in Pflanzenöl braten, dann die Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten, dann alles abkühlen lassen.
Schritt 5
Gehackte gekochte Eier, Dill und Zwiebeln, Champignons und 2 Esslöffel Sahne in einer flachen Schüssel mischen, salzen und pfeffern, alles gut vermischen.
Schritt 6
Zrazy formen. Dazu müssen Sie den gehackten Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und daraus kleine Kuchen formen, in deren Mitte Sie die Füllung legen, die Ränder umwickeln und ein rundes Schnitzel rollen.
Schritt 7
Fertiges Zrazy sollte bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.
