Diese Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Sie können auf einen festlichen Tisch gestellt werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- 2 EL. Mehl;
- 1 Ei;
- 2 EL. l. Butter;
- 0, 5 EL. Milch;
- 1 EL. l. Sahara;
- 10 g Trockenhefe;
- 0,5 TL Salz;
- Für die Füllung:
- 150 g geräucherter oder gesalzener Lachs;
- 0, 5 EL. Reis;
- 100 g getrocknete Pilze;
- 2 Eier;
- 50 g frische Frühlingszwiebeln;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie die Milch leicht erwärmen. Trockenhefe in Milch auflösen, Zucker und Mehl dazugeben. (1 Esslöffel). Die Zutaten verrühren und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann Butter, Ei, restliches Mehl und Salz zum Teig geben. Den Teig gut durchkneten und mit einer Serviette (Sie können Frischhaltefolie verwenden) aufgehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn erneut kneten.
Schritt 2
Für die Füllung die Champignons in Wasser einweichen und zwei Stunden ruhen lassen. Im Laufe der Zeit müssen Sie das Wasser ablassen, die Pilze abspülen und fein hacken. Eier kochen und reiben. Schneide die Zwiebel. Reis kochen. Pilze, Reis und Eier mischen. Pfeffer und Salz hinzufügen. Aus der entstandenen Masse Würste mit einer Länge von ca. 6 cm formen.
Schritt 3
Den Teig zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5-6 cm rollen und 10 Minuten ziehen lassen. 4 mm dicke Fladen aus den Kugeln ausrollen. Die Füllung auf die Kuchen geben und die Ränder zusammendrücken, dabei ein kleines Loch in der Mitte lassen. Die Pasteten auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Ei einfetten. Die Torten im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Backtemperatur - 200 Grad.
Schritt 4
Den Lachs in Streifen schneiden, zu einer Rose rollen und in die Mitte jedes fertigen Kuchens legen.
