Blumenkohl ist ideal für die Winterernte und kann in Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten verwendet werden. Tomaten verleihen diesem Rezept eine besondere "Würze", und Sie können eine solche Zubereitung den ganzen Winter über aufbewahren.
Es ist notwendig
- - Blumenkohl (1,7 kg);
- - Kristallzucker (1, 5 EL L.);
- - Pflanzenöl (2, 5 EL L.);
- –Essigsäure 9% (20 ml);
- –Frische Tomaten (1, 7 kg);
- –bulgarischer Pfeffer (2 Stk.);
- - Knoblauch (2-4 Zehen);
- –Petersilie nach Geschmack;
- –Salz (10 g).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst den Blumenkohl vorbereiten. Nehmen Sie dazu einen Kohlkopf, entfernen Sie überschüssige Blätter und teilen Sie das Gemüse in kleine Blütenstände. Untersuchen Sie den Kohl sorgfältig. Wenn die Blütenstände dunkle Flecken haben, schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer ab.
Schritt 2
Stellen Sie einen tiefen Topf auf den Herd und vergessen Sie nicht, Wasser hinzuzufügen. Mit Salz würzen, den Kohl in Wasser tauchen und halbgar kochen, dann den Kohl mit einem Sieb in eine Tasse geben. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Tomatensauce herstellen. Tomaten nehmen, schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer hacken. Gehackte Paprika und Knoblauch zu den Tomaten geben. Mahlen Sie erneut, bis sie matschig sind.
Schritt 4
Tomatensauce in einen Topf geben, mit der erforderlichen Menge Pflanzenöl, Salz und Zucker würzen. Die Sauce etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Als nächstes den Blumenkohl in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Blütenstände fest und nicht gekocht bleiben. Andernfalls wird der Kohl zu Brei. Am Ende des Garvorgangs Essig und gehackte Petersilie hinzufügen. Anschließend sterilisierte Gläser mit dem Rohling füllen und mit Deckeln fest verschließen.
Schritt 6
Stellen Sie die Gläser mit der Oberseite nach unten unter eine dicke Decke und überprüfen Sie sie regelmäßig auf mögliche Lecks.
