In der Sommerhitze will man immer viel trinken, aber leicht und kalt essen. Unter den Rezepten für die ersten Gänge befindet sich eine wunderbare Sommersuppe aus Tomaten und Gurken, die das Menü perfekt abwechslungsreich macht und Sie in der heißen Jahreszeit begeistern wird.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Tomatensaft;
- - 2 Stk. roter süßer Pfeffer;
- - 4 Dinge. süße Tomaten;
- - 4 Dinge. mittelgroße Gurke;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 20 ml Weinessig;
- - 3 g roter gemahlener Pfeffer;
- - 3 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frische grüne Gurken, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und schälen Sie sie mit einem scharfen Messer. Jede Gurke halbieren. Wenn sich große Samen darin befinden, entfernen Sie diese. Kleine Samen können belassen werden. Die Gurken in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Paprika in warmem Wasser waschen und trocknen. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika. Die Pfefferkörner halbieren und die Kerne und Trennwände entfernen. Paprika nochmals in Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser waschen. Bei Bedarf Blätter und Stiele entfernen. Entfernen Sie die Oberseite der Tomaten und schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.
Schritt 4
Nehmen Sie einen großen Mixbecher und mahlen Sie die Tomaten darin. Paprika und Gurke zu gehackten Tomaten geben. Zwiebel und Knoblauch waschen, schälen und hacken. Fügen Sie sie in einem Mixer zu Gemüse hinzu. Alles verquirlen. Tomatensaft und Olivenöl, Weinessig zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Nochmals schlagen, bis die Mischung glatt ist. In eine Terrine füllen und einige Stunden kalt stellen. Mit Kräutern oder Croutons garniert servieren.
