Kuchen-Körbe sind ein schönes und leckeres Dessert. Für die Dekoration der festlichen Tafel eignen sich jedoch keine kleinen Kuchen besser, sondern ein großer, spektakulärer Korb. Sie können einen Vasenkorb backen und ihn mit Kuchen, Keksen oder Süßigkeiten füllen, oder Sie können einen Kuchenkorb herstellen, indem Sie ihn mit Obst und Sahne füllen. Das Staunen und die Freude der Gäste sind Ihnen in jedem Fall garantiert.
Es ist notwendig
-
- Hefeteigkorb:
- Trockenhefe-Beutel;
- 200 ml warme Milch;
- 40 g Butter;
- 50 g Zucker;
- Salz;
- 450 g Mehl;
- 1 Ei;
- Pflanzenöl zur Schmierung von Formen.
- Brandteigkorb:
- 260 g Mehl;
- 120 g Butter;
- 10 g Zucker;
- 2 Eier;
- 8 Eigelb;
- 230 ml Wasser;
- Salz.
- Baiserkorb:
- 2 Eiweiß;
- 100 g Zucker;
- 1 Teelöffel Stärke;
- Vanillin;
- oh, 5 Teelöffel Essig;
- 300 ml Sahne;
- frisches Obst (Äpfel
- Birnen
- Orangen
- Kiwi).
Anleitung
Schritt 1
Hefeteigkorb Mischen Sie einen Beutel Trockenhefe mit 1 Teelöffel Zucker, fügen Sie 200 ml warme Milch hinzu. Stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. 40 g Butter, einen halben Teelöffel Salz, 50 g Zucker zugeben, umrühren.
Gießen Sie 450 g Mehl auf den Tisch und gießen Sie nach und nach die Milch-Hefe-Mischung ein und kneten Sie den Teig. Sammeln Sie es in einer Kugel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und erhitzen Sie es 2 Stunden lang. Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen, die Stücke zu dünnen Bündeln gleicher Länge rollen. Holen Sie sich eine runde, glatte, feuerfeste Glas- oder Edelstahlschüssel. Drehen Sie die Schüssel auf den Kopf und bestreichen Sie sie leicht mit unparfümiertem Pflanzenöl. Ordnen Sie die Gurte an, indem Sie sie in der Mitte des Bodens der Schüssel kreuzen. Legen Sie also die vertikalen "Stäbe" des zukünftigen Korbs aus. Weben Sie den Stoff des Korbes und kreuzen Sie die Horizontale mit der Vertikalen. Legen Sie die Gurte nicht zu nahe beieinander. Den fertigen Korb mit einem geschlagenen Ei einfetten und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis der Teig gebräunt ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Korb herausnehmen und vorsichtig aus der Schüssel nehmen. Wenn der Korb seine Form nicht behält, stellen Sie ihn zurück in den Ofen - höchstwahrscheinlich ist der Teig nicht genug gebacken. Der fertige Korb kann mit Torten, Brötchen oder Keksen gefüllt werden.
Schritt 2
Ein Korb Brandteig In einem Topf 230 ml Wasser aufkochen, 10 g Zucker, 120 g Butter, Salz hinzufügen. Mehl in das Wasser geben, den Teig mit einem Löffel kneten und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, kühlen (Teig sollte warm sein). Nach und nach unter gutem Rühren 2 ganze Eier und 8 Eigelb dazugeben, einen mittelgroßen Topf nehmen, Boden und Seiten mit Pergament umwickeln. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte, schneiden Sie die Spitze ab und beginnen Sie, indem Sie den Teig aus dem Beutel lösen, den Korb zu weben, indem Sie zuerst vertikale und dann horizontale Streifen anbringen. Den Boden mit durchgehenden Streifen bedecken, Topf und Korb bei 100 Grad in den Backofen stellen. Eine Stunde backen. Nehmen Sie den Korb heraus, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Der fertige Korb wird mit Kuchen oder Keksen gefüllt.
Schritt 3
Baiserkorb 2 Eiweiß, schaumig schlagen. Nach und nach 50 g Zucker hinzufügen, schlagen, bis ein glänzender Glanz entsteht. Fügen Sie weitere 50 g Zucker, 1 Teelöffel Stärke, Vanillin, 0,5 Teelöffel Essig hinzu. Die ganze Mischung verquirlen, bis sie fest ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das geschlagene Eiweiß in einem Kreis platzieren. Machen Sie die Seiten der gewünschten Höhe. Geschlagenes Eiweiß behält seine Form gut. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und das Baiser ca. 1 Stunde hellbeige backen. Das fertige Baiser vorsichtig umdrehen, das Papier entfernen. Wenn der Boden des Korbes weich ist, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten zurück in den Ofen und rühren Sie 300 ml Sahne ein. Legen Sie sie in den Korb, garnieren Sie sie mit geschnittenen Früchten.
