Caesar Salad ist ein sehr leckerer und sättigender Festtagsgenuss. Eine erstaunliche Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knusprigen Croutons und saftigen Tomatenscheiben an einer würzigen Käsesauce wird Kenner der Gourmetküche sicherlich begeistern. Viele haben Caesar in Cafés und Restaurants probiert, aber es kann mit gleichem Erfolg zu Hause zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - Hähnchenbrust (Filet) -1 Stk.;
- - Weißmehlbrot - 100 g;
- - Kirschtomaten - 200 g;
- - Wachteleier - 8 Stk.;
- - Hartkäse - 150 g;
- - Zitrone - 0,5 Stk.;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - Senf - 1 TL;
- - Gewürz für Hühnchen - 1 EL. ich.;
- - Salatblätter;
- - Olivenöl (Sie können Sonnenblumenöl nehmen);
- - Mayonnaise;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben. Jetzt muss es eingelegt werden. Mischen Sie dazu in einer separaten kleinen Schüssel 1 flachen Teelöffel Salz, ein paar Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer, Hühnchengewürz und 1 Esslöffel Olivenöl. Reiben Sie das Huhn von allen Seiten gründlich mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf dem Tisch.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Laibstücke in kleine Würfel schneiden, nachdem die Kruste von ihnen abgeschnitten wurde. Dann in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazugeben, umrühren, um jeden Bissen einzuweichen, und in einer trockenen Pfanne braten, bis sie zu knusprigen Croutons werden.
Schritt 3
Wenn das Fleisch in Gewürzen getränkt ist, eine Pfanne nehmen und erhitzen. Dann das Hähnchenfilet dazugeben und von beiden Seiten 5 Minuten goldbraun braten. Gleichzeitig sollte das Huhn gut gebraten sein.
Schritt 4
Die Wachteleier hart kochen. Dazu in eine Schöpfkelle mit gesalzenem kaltem Wasser tauchen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, schälen und in 4 Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und ebenfalls vierteln.
Schritt 5
Jetzt machen wir das Käsesalat-Dressing. Entfernen Sie dazu die Schale von den Knoblauchzehen und zerdrücken Sie diese durch eine Presse in eine kleine Schüssel. Die Hälfte des Käses auf einer feinen Reibe reiben und zum Knoblauch geben, eine kleine Menge zum Garnieren beiseite stellen. Senf, einige Esslöffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack, schwarzen Pfeffer, 50 ml Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Alles gut mit einem Stabmixer vermischen.
Schritt 6
Das Brathähnchen und die restliche Käsescheibe in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel oder einen großen Teller mit grob gehackten Salatblättern geben. Wachteleier und Tomaten hinzufügen. Alles mit Käsesauce würzen und mit Croutons garnieren. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Caesar-Salat ist fertig! Es kann sofort serviert werden.
