Fisch ist für eine nahrhafte Ernährung unentbehrlich. Es enthält leicht verdauliche Proteine, Aminosäuren, essentielle Fettsäuren sowie viele Vitamine und Mineralstoffe. Gleichzeitig enthält Fisch sehr wenig Fett. Sie müssen es also so oft wie möglich essen. Aber wie kann man Fisch schmackhafter machen? Am einfachsten ist es, es in Folie zu backen.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie hochwertigen, frischen Fisch auswählen. Erst dann schmeckt es nach dem Kochen. Überprüfen Sie daher die Kopie, die Ihnen gefällt, vor dem Kauf sorgfältig. Die Kiemen von frischem Fisch sollten hell und rötlich sein, die Augen sollten nicht trüb sein und die Schuppen sollten glatt und glänzend sein. Auch der Geruch von Fisch ist eines der Zeichen seiner Frische. Guter Fisch sollte nicht nach Ammoniak oder anderen unangenehmen Substanzen riechen.
Schritt 2
Der gekaufte Fisch muss ordnungsgemäß gereinigt werden. Reiben Sie den Fisch vor dem Schneiden mit grobem Salz ein, damit er Ihnen nicht aus den Händen rutscht. Beginnen Sie mit den Flossen: Schneiden Sie sie mit einer Küchenschere oder einem Messer ab. Dann mit einer Reibe oder einem Messer die Schuppen vom Fisch entfernen. Sie müssen mit dem Schwanz beginnen und sich zum Kopf bewegen. Kiemen ausschneiden, Bauch durchschneiden, Eingeweide und Folie herausnehmen. Versuchen Sie, die Gallenblase nicht zu beschädigen, da der Fisch sonst bitter wird. Wenn Sie alles entkernt haben, spülen Sie den Fisch gründlich unter kaltem Wasser ab.
Schritt 3
Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Den Fisch mit Salz, Gewürzen und Zitronensaft einreiben. Dann in Alufolie wickeln und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Es ist besser, den Fisch auf ein Backblech zu legen: Wenn plötzlich Saft aus der Folie spritzt, wird der Herd nicht befleckt. Der Fisch muss 20-30 Minuten in einem heißen Ofen aufbewahrt werden, wie viel von der Größe abhängt. Den fertigen Fisch herausnehmen, Folie auffalten, schneiden und servieren – mit Reis, Salzkartoffeln oder Gemüse. Das Gericht wird sich als sehr lecker, saftig, aromatisch und gleichzeitig diätetisch herausstellen.
