Fisch sollte regelmäßig zu einer gesunden Ernährung gehören, aber nicht jeder zu Hause liebt ihn. Der Gastgeberin helfen originelle Rezepte für Soßen und Saucen, die dem Gericht ungewöhnlich reiche Noten verleihen. Wenn Sie es schaffen, köstlichen Fisch mit Süß-Sauer-Sauce zu kochen, können Sie nicht nur sich und Ihre Familie erfreuen, sondern auch einen wahren Feinschmecker zu einem Besuch einladen.
Fischfilets zubereiten
Um köstlichen Fisch mit süß-saurer Sauce zuzubereiten, müssen Sie ein wirklich frisches Produkt kaufen. Legen Sie den Kadaver auf ein Glasschneidebrett und entfernen Sie die Schuppen. Dann den Bauch durchschneiden und den Fisch vorsichtig ausnehmen, dabei darauf achten, dass die Gallenblase nicht beschädigt wird. Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere.
Die Karkasse unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, die Knochen entfernen und die Filets in Stücke schneiden (total 400 g). Flussfisch ist lecker und saftig, wenn er vormariniert ist. Die Fischstücke salzen und mit Rotwein bedecken. Lassen Sie die Rohstoffe 20-30 Minuten in der Marinade. Sie können auch Reiswein oder Sojasauce für Fisch und Meeresfrüchte verwenden.
Chinesische Süß-Sauer Fischsauce
Braten Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen, eine Zwiebel und ein kleines Stück (ca. 5 cm) Ingwerwurzel in Pflanzenöl an. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 125 ml süß-saurer Apfel-, Orangen- oder Mehrfruchtsaft, 25 ml Tafelessig (6%) in den Braten. Fügen Sie 50 g natürliches Tomatenketchup und 2 Esslöffel braunen Zucker hinzu.
Chinesische Süß-Sauer-Sauce einrühren und aufkochen. 25 g Stärke in kochendem Wasser mischen, vorsichtig in einen dünnen Strahl gießen und die Soße eindicken lassen. Mach das Feuer aus.
Gebratener Fisch mit Süß-Sauer-Sauce
Die marinierten Fischfilets in Speisestärke oder Kartoffelstärke tauchen und in Pflanzenöl braten, bis die Stücke leicht gebräunt sind. Danach die heiße Süß-Sauer-Sauce über den Fisch gießen und servieren, mit Pinienkernen bestreuen und mit frischem Salat garnieren.
