Wenn Sie Fisch mögen, versuchen Sie, ihn auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten, nämlich in einer süß-sauren Marinade. Die Einzigartigkeit dieser Methode besteht darin, dass der Fisch im Gegensatz zu Fleisch zuerst gebraten und dann mit Sauce gesättigt wird. Die mit dem Fisch marinierte Zwiebel wird ebenfalls eingeweicht und verleiht dem Gericht einen tollen Grillgeschmack.
Es ist notwendig
- - Fisch ohne Knochen (zum Beispiel Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Sie können ihn gefroren nehmen) - 1200 g;
- - große Zwiebelsätze (weiß) - 2 Stk.;
- - Mehl - 100 g;
- - Sonnenblumenöl - 350 ml;
- - Wasser - 220 ml;
- - Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose (400-500 g);
- - Tomatenmark - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - Zucker - 180 g;
- - Apfelessig (Sie können ihn durch 9% Wein ersetzen) - 90 ml;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - Salz - 1 TL. mit Rutsche;
- - Tauchmischer;
- - Bratpfanne, Kochtopf.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie Fischkadaver auf natürliche Weise bei Zimmertemperatur auf oder lassen Sie sie über Nacht im oberen Regal des Kühlschranks stehen. Spülen Sie sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Dann in dünne Stücke schneiden (nicht dicker als 1,5 cm).
Schritt 2
Nehmen Sie nun eine Bratpfanne und erhitzen Sie diese. 100 ml Sonnenblumenöl einfüllen und erhitzen. Das Mehl in einen Teller geben und die Fischstücke darin wälzen. Dann die Temperatur auf mittlere Temperatur einstellen, den Fisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn nicht alle Fische auf einmal passen, dann braten Sie ihn in zwei Schritten. Übertragen Sie die fertigen Stücke aus der Pfanne auf einen Teller oder eine Schüssel.
Schritt 3
Nachdem der Fisch gar ist, entfernen Sie die erste Schicht der Schale von der weißen Zwiebel und schneiden Sie sie in Viertelringe. Jetzt beginnen wir mit den Vorbereitungen für das Beizen. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie die gebratenen Fischstücke in einer Schicht auf den Boden. Streuen Sie sie großzügig mit Zwiebeln. Die nächste Fischschicht darauf verteilen und wieder mit Zwiebeln bedecken. Auf diese Weise den gesamten Topf füllen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 4
Für die Marinade in einer separaten Schüssel kaltes Wasser, Tomaten im eigenen Saft, Tomatenmark, Apfelessig, Zucker, Salz und das restliche Sonnenblumenöl verrühren. Mischen Sie die resultierende Masse mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Schritt 5
Diese Marinade nun über die Fisch- und Zwiebelstücke gießen und das Lorbeerblatt dazugeben. Danach das Werkstück 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch mit der Zwiebel gut mariniert ist.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit kann das fertige Gericht wieder aufgewärmt und portioniert werden. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree sowie Reis am besten dazu.
