Cupcakes sind einfach zuzubereiten. Cupcake-Rezepte erfordern oft keine zusätzlichen Einkäufe, keine speziellen Zutaten, da die Zusammensetzung und Füllung nach Belieben geändert werden kann. Für Kuchen wird Hefe- oder Biskuitteig verwendet, aber auch die Zugabe von Kefir oder Sauerrahm ist erlaubt. In den Teig können Sie als Füllung Rosinen, Schokolade, Kakao, Marmelade oder verschiedene Früchte geben, die die Bedürfnisse jedes Verbrauchers befriedigen.
Es ist notwendig
- Für den Cupcake:
- - Hühnereier mittlerer Größe 4 Stück
- - Kristallzucker 300 g
- - Weizenmehl 200 g
- - Butter 73% Fett 80 g
- - Kakao 3 Esslöffel
- - Schokolade 60 g
- - Sauerrahm 20% Fett 3-4 Esslöffel
- - Backpulver 2 Teelöffel
- Für Fondant:
- - Kristallzucker 300 g
- - 4 Esslöffel wässern
- - Hühnereiweiß 1 Stück
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Hühnerweiß vom Eigelb. Das Eigelb in einen Behälter geben und nach und nach Zucker hinzufügen, bis es vollständig aufgelöst ist. Die abgekühlten Proteine ca. 10 Minuten mit einer Prise Salz schlagen, damit sie dick genug und schneeweiß werden.
Schritt 2
Backpulver in Weizenmehl streuen und mischen. Danach das Mehl durch ein Sieb sieben, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt wird, was sich positiv auf die Erhöhung des Kuchens beim Backen auswirkt.
Schritt 3
Gießen Sie geschmolzene Butter und Sauerrahm in eine Mischung aus Eigelb und Zucker. Gut mischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Die entstandene Masse mit einem Schneebesen leicht schlagen.
Schritt 4
Fügen Sie zuletzt Proteine hinzu. Vorsichtig von oben nach unten mischen, damit sich die Proteine nicht absetzen.
Schritt 5
Reiben Sie die Schokolade.
Schritt 6
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer Kakao und geriebene Schokolade hinzufügen.
Schritt 7
Legen Sie das in Butter getränkte Papier in die Kuchenform und gießen Sie den hellen Teig hinein, in dessen Mitte der Teig mit Kakao und Schokolade mit einem Teelöffel liegt.
Schritt 8
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, den Kuchen hineinstellen und 45 Minuten backen, bis er weich ist.
Schritt 9
Bereiten Sie den Fondant vor. Kochen Sie dazu Wasser, gießen Sie ein Glas Zucker hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung leicht eindickt. Sirup abkühlen lassen.
Schritt 10
Das Hühnerprotein separat schlagen, dann mit dem Zuckersirup mischen und erneut mit einem Mixer schlagen.
Salben Sie einen Cupcake mit gekochtem Fondant. Nach Belieben mit Kokos bestreuen.
