Muscheln sind ein ziemlich beliebtes Meeresfrüchte. Sie haben viele vorteilhafte Eigenschaften. Längst begannen sie künstlich zu wachsen. Heute werden auf speziellen Farmen jährlich etwa zehn Millionen Tonnen dieser Weichtiere angebaut.
Nützliche Eigenschaften von Muscheln
Muscheln sind reich an gesunden Fetten, die nützliche mehrfach ungesättigte Säuren enthalten. Diese Substanzen verbessern das Sehvermögen und die Gehirnaktivität.
Auch das Fleisch dieser Meeresfrüchte wirkt sich positiv auf die Leber aus. Es dreht sich alles um das hochwertige Protein, aus dem es besteht, sowie den hohen Gehalt an Phosphatiden.
Muscheln sind ausgezeichnete Antioxidantien. Ihr Fleisch ist reich an Spurenelementen wie Kobalt, Jod, Kupfer, Zink, Mangan sowie den Vitaminen PP, E, D.
Muscheln stimulieren hämatopoetische Prozesse, verbessern die Immunität und den Stoffwechsel. Es wird empfohlen, sie bei Blutkrankheiten sowie Strahlenschäden zu essen.
Das Fleisch dieser Schalentiere kann das Krebsrisiko senken. Darüber hinaus ist die Aufnahme von Muscheln in die Ernährung eine gute Möglichkeit, Arthritis vorzubeugen.
Muschelfleisch ist reich an Glykogen und verschiedenen Mineralien. Es enthält auch einige Enzyme, die die menschliche Verdauung verbessern.
Wie man Muscheln kocht?
Gekochte gefrorene Muscheln sollten nach dem Kochen des Wassers drei Minuten lang gekocht werden. Gefroren - sieben Minuten. Wenn die Muscheln frisch sind, in den Schalen - zwölf Minuten.
Beim Kochen ist es sehr wichtig zu berücksichtigen, dass verkochte Muscheln geschmacklos und wie gummiartig werden. Daher sollten sie nicht zu lange in kochendem Wasser aufbewahrt werden.
Das Wasser, in dem die Muscheln gekocht werden, sollte leicht gesalzen sein. Andernfalls geht der gesamte Saft dieser Weichtiere in die Brühe, die beim Kochen praktisch nicht verwendet wird.
Muscheln müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, da sie sehr klein sind. Denken Sie bei der Auswahl dieses Produkts daran, dass hochwertige Schalentiere nicht nach Fisch riechen, wenn Sie den Geruch überprüfen können.
Wenn die Muscheln gefroren oder frisch waren, müssen sie von Algen und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Eine Bürste kann Ihnen dabei helfen. Dann werden sie mehrmals gewaschen und nach dem Öffnen der Schalen wird das Fleisch herausgenommen. Das gekochte gefrorene Produkt muss nicht verarbeitet werden.
Wenn die Muscheln gebraten werden müssen, müssen sie nicht gekocht werden. Erhitze sie einfach in einer Pfanne.
Das Kochen von Muscheln mit Avocadosauce ist weit verbreitet. Dazu wird ein Kilogramm Schalentiere in 700 ml Weißwein gekocht. Die Frucht wird zu einer pürierten Konsistenz gehackt und 15 Minuten gekühlt. Dann werden kleine Kuchen gebacken, in deren Mitte Meeresfrüchte verteilt werden. Das Gericht wird auf den Blättern des chinesischen Salats serviert.
