Viele Hausfrauen beschweren sich, dass die schönen und saftigen Karotten der neuen Ernte sehr selten bis zum nächsten Jahr "überleben", und wenn sie "überleben", dann erhalten sie in den meisten Fällen ein völlig unverkäufliches Aussehen. Wie lagert man Karotten richtig, damit sie nicht durch Fäulnis beschädigt werden, nicht austrocknen und nicht zur Beute von Schädlingen werden?
Zunächst müssen Sie die Karottensorten auswählen, die sich am besten für die Langzeitlagerung eignen. Wie die Praxis zeigt, behalten die Karotten der Sorte Shantane ihre Qualitäten am längsten. Unter geeigneten Bedingungen kann es bis zur neuen Ernte gelagert werden, die Hackfrüchte von Karotten der Sorten Vitaminnaya und Nantes werden etwas weniger gelagert. Am besten wählen Sie für die Lagerung Hackfrüchte mit exakt halsbündigen Spitzen, da Hackfrüchte mit verbleibenden Stümpfen viel stärker keimen.
Karotten lagern Sie am besten im Keller in horizontalen Regalen. Die Hauptbedingung, die den Erfolg des gesamten Prozesses der Lagerung von Karotten bestimmt, ist die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur, am besten - innerhalb von + 1 … + 3 Grad. Wenn Sie Karotten bei einer höheren Temperatur lagern, erhöht sich die Aktivität von Bakterien und Pilzen dramatisch. Daher ist es besser, im Voraus ein Thermometer an der Stelle zu installieren, an der Wurzelfrüchte gelagert werden. Es ist auch ratsam, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, da dies den Zustand der Karotten am negativsten beeinflusst.
Natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, Karotten zu lagern - zum Beispiel, jede Hackfrucht vor der Lagerung in einen Tonbrei zu tauchen oder zu schleifen (Möhren in Kisten mit Sand lagern) liefert gute Ergebnisse. Leider sind diese Methoden jedoch viel zeitaufwändiger als nur die Lagerung bei einer stabilen Temperatur. Normalerweise werden sie nur verwendet, wenn es um kleine Mengen an Hackfrüchten geht (nicht mehr als zwei oder drei Eimer).
Wenn es sich um eine große Menge Karotten handelt - zum Beispiel bei einer Ernte von zehn bis zwölf Eimern oder mehr -, ist es besser, den Raum für die Lagerung von Hackfrüchten einfach richtig vorzubereiten (trocknen und mit Kalk desinfizieren) und alles zu schaffen Bedingungen darin, um eine konstant niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten.
