Nun, welche koreanische Küche kann ohne Kimchi auskommen? Im Allgemeinen ist dies kein bestimmtes Gericht, sondern eine Methode zum Einlegen von Gemüse. In diesem Fall verwenden wir heute Pekingkohl-Kimchi. Hier werden wir die Suppe mit ihr kochen.
Zutaten:
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel Kochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 Teelöffel Kochukaru (koreanisches Chilipulver)
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, schräg gehackt
- 4 Esslöffel Kimchi
- 3 Gläser Wasser
- ¼ eine Schachtel Tofuwürfel
- ½ Chinakohl
- ½ Zwiebel, gehackt
- 300 Gramm Schweinefleisch, gewürfelt
- Sojasauce nach Geschmack
Kochmethode
Die gewürfelten Schweinefleischwürfel in kochendes Wasser legen und aufsteigenden Schaum entfernen. Wenn die Oberfläche weiß wird, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Wasser und lassen Sie es abtropfen.
Dann müssen in derselben Kasserolle 3 Gläser Wasser hinzugefügt werden, die zum Kochen gebracht werden müssen. Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu, abzüglich Frühlingszwiebeln und Kimchi.
Kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang, dann kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
Dann die Chilipaste, Kochukarau, gehackte Frühlingszwiebeln, Tofuwürfel und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung erneut für 20 Minuten und gießen Sie die Sojasauce nach Belieben hinzu.
Servieren Sie die Suppe mit gekochtem Reis als Beilage.
