Aus Garnelen und Sellerie können Sie mehr als einen köstlichen Salat zubereiten. Diese Kombination gilt seit langem als Klassiker. Darüber hinaus ermöglichen sie verschiedenste Dressings: von traditionell mit Zitronensaft und Olivenöl bis hin zu Saucen mit Sahne und Kräutern. Im letzteren Fall ist der Salat kalorienreicher, aber aus Gründen des Geschmacks können Sie von den Ernährungsregeln abweichen.
Es ist notwendig
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- Garnele
- Sellerie
- Gurke
- Kirschtomate
- Petersilie
- Basilikum
- Zitrone
- Olivenöl
- Sahne
- Schalotte
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie, welche Garnelen Sie für Ihren Salat verwenden möchten. Der Unterschied liegt nicht nur in der Größe, sondern auch in der Wohnregion. Große Garnelen - Tiger oder König - leben in den warmen südlichen Meeren. Kleinere - das sogenannte "Kaltwasser", sind im nördlichen Bereich üblich. Erstere sind hübscher, da sie eine Tischdekoration sind. Letztere haben aber einen unvergleichlich ausgeprägteren Geschmack.
Schritt 2
Die Garnelen in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser kochen. Wenn Sie gekochte Tiefkühlprodukte gekauft haben, dauert die Wärmebehandlung nicht länger als 3-4 Minuten. Aber auch frische Garnelen sind es nicht wert, verkocht zu werden. Sonst werden sie sozusagen gummiartig.
Schritt 3
Reinigen Sie sie und entfernen Sie nicht nur den Panzer und die Beine, sondern auch den charakteristischen "Faden", der entlang des Kamms verläuft. Dies ist der Darm, in dem sich verarbeitete Lebensmittel ansammeln. Wenn Sie sich für den Salat entscheiden, große Exemplare zu verwenden, schneiden Sie diese über den Bauch, aber nicht bis zum Ende durch. In dieser Form werden sie noch beeindruckender aussehen.
Schritt 4
Den Stielsellerie längs der Faser in dünne Scheiben schneiden. Für einen klassischen Salat verwenden Sie ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie. Verwenden Sie unbedingt Meersalz. Sie ist es, die alle Meeresfrüchte am vollmundigsten klingen lässt. Für 200 g geschälte Garnelen benötigen Sie: 150 g Sellerie, 10 g Olivenöl, 5 g Zitronensaft, 5 g Petersilie und 1 g Meersalz.
Schritt 5
Hacken Sie Sellerie, Gurke und Schalotten für einen italienischen Garnelensalat. Es wird mit mit Basilikum gekochter Sahne serviert. Obwohl angenommen wird, dass Garnelen eine schlechte Kombination mit Gurke sind, klingt dieser traditionelle Salat dank des Dressings großartig. Die Proportionen sind wie folgt: 100 g große geschälte Garnelen, 50 g Stielsellerie, 40 g Gurke, 15 g Schalotten, 60 g Sahne, 10 g frisches Basilikum und etwas Meersalz.
