Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung und spielt eine große Rolle bei der Erhaltung oder Wiederherstellung seiner Gesundheit. Sie werden vor allem im Frühjahr benötigt, wenn der Körper müde ist und nicht mehr die benötigten Elemente aus der üblichen Winternahrung erhält. Bereiten Sie köstliche Weißkohlgerichte zu und beschenken Sie sich und Ihre Lieben mit einem ganzen Teller voller Nährstoffe und Vitamine.
Vitamin Weißkohlsalat
Zutaten:
- 500 g Kohl;
- 1 Karotte;
- 1 Stange Sellerie;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 kleiner Apfel;
- 30 g Dill;
- 100 g Sauerrahm;
- 50 g Mayonnaise;
- 25 ml Apfelessig;
- Salz.
Den Kohl hacken, mit einer Prise Salz bestreuen, einige Minuten ruhen lassen und mit den Händen zusammendrücken, um ihn weich zu machen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Apfel und Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, wie die Selleriestange. In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Apfelessig, gehackten Dill und etwas Salz nach Geschmack mischen. Den Kohlsalat mit der entstandenen Sauce würzen, gut vermischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Kohlschnitzel
Zutaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 1 Hühnerei;
- 100 g Semmelbrösel;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Gießen Sie bei starker Hitze Wasser in einen mittelgroßen Topf. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Salz hinzu, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere und geben Sie die Kohlblätter in die Schüssel. 15-20 Minuten weich kochen. Kühlen Sie sie ab, schneiden Sie die Verdickungen vorsichtig ab und schlagen Sie im Bereich der Adern ein wenig ab, um sie aufzuweichen. Falten Sie jedes Blatt in einen Umschlag.
Pflanzenöl erhitzen. Stellen Sie eine tiefe Schüssel mit geschlagenem Ei und einen flachen Teller Pfefferkörner neben den Herd. Braten Sie die Kohlschnitzel, indem Sie die Bündel zuerst in die Eimasse tauchen und dann in die Semmelbrösel geben. Auf eine Platte legen und mit Sauerrahm oder Ketchup servieren.
Weißkohl Bigos mit Schweinefleisch
Zutaten:
- 500 g Kohl;
- 500 g Sauerkraut;
- 600 g Schweinefleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 6 Lorbeerblätter;
- je 1/3 TL Kümmel, Koriandersamen, getrockneter Dill und schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Zusammen mit dem Fett und der Flüssigkeit in einen großen Topf geben, mit Lorbeerblättern, Gewürzen, Salz würzen und abdecken. Lassen Sie das Schweinefleisch köcheln, während Sie mit den anderen Zutaten basteln.
Die Zwiebelringe in einer zweiten Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Das Sauerkraut in die Pfanne geben, nach dem Ablassen der Flüssigkeit weitere 10 Minuten braten und in einen Topf geben. Frischen Kohl hacken und 15 Minuten bräunlich anbraten und ebenfalls zur Gesamtmasse geben. Bigos 1 Stunde kochen.
