Es stellt sich heraus, dass Pilaw nicht nur mit Lamm oder anderem Fleisch gekocht werden kann. Auch ganz ohne Fleisch gekochter Pilaw als echtes und sehr gesundes mageres Gericht kann nicht minder wunderbar gelingen.
Es ist notwendig
- - 850 g Reis;
- - 195 g Zwiebeln;
- - 175 g getrocknete Aprikosen;
- - 155 g Rosinen;
- - 215 g Äpfel;
- - 85 ml Pflanzenöl
- - Gewürz für Pilaw;
- - Salz, Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, gründlich abspülen und hacken. Das Sonnenblumenöl in einer tiefen gusseisernen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und etwa 8 Minuten leicht anbraten.
Schritt 2
Getrocknete Aprikosen und Rosinen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Apfel schälen, waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Alle gehackten Früchte in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, Hitze leicht reduzieren und weitere 12 Minuten braten. Dann mit Gewürzen für Pilaw, Salz und Pfeffer bestreuen und alles gründlich mischen.
Schritt 5
Spülen Sie den Reis mindestens 7 Mal in kaltem fließendem Wasser und geben Sie ihn dann ohne Rühren in eine Pfanne mit Früchten. Vorsichtig mit Wasser auffüllen, sodass der ganze Reis maximal 1 cm bedeckt ist.
Schritt 6
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrige und kochen Sie etwa 35 Minuten, bis der Reis durch ist.
Schritt 7
Dann das Feuer ausschalten, den fertigen Pilaw mischen und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Tomaten.
