Kugelhopf ist ein traditionelles österreichisches Süßgebäck ähnlich dem russischen Osterkuchen. Klassischer Kugelhopf wird aus Hefeteig mit kandierten Früchten, Rosinen, Nüssen hergestellt und mit Kaffee serviert. Luftiger Biskuitkuchen ist vielseitig einsetzbar, bleibt nicht lange altbacken und kann sowohl warm als auch gekühlt als Dessert mit Eis serviert werden.
Es ist notwendig
- - 2 EL. Mehl;
- - 5 Stücke. Eier;
- - 2 Gläser Zucker;
- - 1/2 TL Vanille;
- - 1/2 Teelöffel Backpulver;
- - 2 Stk. Äpfel;
- - 7 Stk. getrocknete Aprikosen;
- - 100 g Kondensmilch;
- - 2 EL. Löffel Schnaps (Malibu);
- - 3 EL. Esslöffel Nussmischung;
- - 2 Stk. Feigen (Trockenfrüchte);
- - 1 EL. ein Löffel Brandy (Kirsche, Calvados oder Cognac);
- - 1/2 Dose Ananas in Dosen;
- - 1. ein Löffel Rosinen (hell und dunkel).
- Zur Dekoration:
- - 1/2 Tafel weiße Schokolade;
- - 2 Stk. Kiwi;
- - 1/3 Art.-Nr. Kokosnussflocken.
Anleitung
Schritt 1
Die abgekühlten Eier mit Zucker und Vanille zu weißem Schaum schlagen, gelöschtes Soda, gesiebtes Mehl und Brandy hinzufügen. 3 Minuten mit einem Mixer schlagen.
Schritt 2
Äpfel schälen, getrocknete Früchte 5 Minuten in warmem Wasser einweichen und auf einer Serviette trocknen. Feigen und getrocknete Aprikosen fein hacken.
Schritt 3
Schmieren Sie den Ring mit Pflanzenöl. Rosinen, geschnittene Äpfel, gehackte getrocknete Aprikosen, geriebene Nüsse, Feigen, wieder Rosinen, Äpfel und Ananasringe auf den Boden der Form geben. Den Teig darüber gießen.
Schritt 4
Backen Sie in einem auf 300 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang (in einer Silikonform), in einer Aluminiumform - 40 Minuten. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 15 Minuten abkühlen lassen und die Backwaren aus der Form lösen.
Schritt 5
Likör, Kondensmilch, geschmolzene weiße Schokolade über das Gebäck gießen. Mit Kiwi- und Ananasringen garnieren, mit Kokos bestreuen. Wenn Sie den Kuchen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, kann er mit Eisbällchen und frischem Obst in Form eines originellen kalten Desserts serviert werden.
