Dieser Salat kann als Vorspeise oder als Hauptgericht verwendet werden. Es wird am besten im Sommer serviert, da es aufgrund seines Gemüseanteils leicht genug ist, aber auch Fleisch enthält, sodass es bedenkenlos als Hauptgericht verwendet werden kann.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 400 g;
- Chinakohl - 500 g;
- Grüne Erbsen - 400 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Pfeffer - 2 Stück;
- Koriander;
- Erdnüsse - 150 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sojasauce;
- Honig;
- Ingwer;
- Zitrone oder Limette.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, das Schweinefleisch im Ofen zu backen. Dies kann im Voraus erfolgen, um nicht viel Zeit mit der Vorbereitung des Salats zu verbringen.
- Sie müssen den Ingwer schälen und reiben. Knoblauch schälen, mit Salz mischen und zu einer homogenen Masse mahlen. Dann müssen Sie Ingwer und Knoblauch mischen und schütteln, bis sie glatt sind.
- Grüne Erbsen müssen 5 Minuten lang gekocht und abgekühlt werden. Die Hälfte der Erbsen muss geknetet werden.
- Anschließend Kohl und Paprika in Streifen schneiden. Karotten müssen auch entweder in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
- Als nächstes die Kräuter und das Schweinefleisch hacken. Dann müssen Sie die Erdnüsse hacken. Nach dem Mischen aller Zutaten das Dressing über den Salat gießen und servieren.
Wie Sie sehen, ist dieser Salat durch den Gemüseanteil sehr leicht und gesund, aber auch durch den Fleischanteil sehr nahrhaft. Für Diätetiker können Sie fettes Schweinefleisch durch Hühnchen oder Rindfleisch ersetzen. Dann wird der Salat wirklich diätetisch und sein Geschmack wird nicht leiden.
