Leckere herzhafte Nudelsuppe mit zartem Schweinefleisch. Dieser erste Gang sieht nicht nach traditionellen Nudeln aus, er schmeckt viel besser.
Es ist notwendig
- -350-400 g mageres Schweinefleisch
- -2 Eier
- -1 Glas Mehl
- -2 Tomaten
- -1 Zwiebel
- -2 EL. l. Pflanzenöl
- -Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Tomaten gründlich abspülen, 2 sich kreuzende Schnitte oben machen und in eine Schüssel geben. Etwas Wasser aufkochen und über die Tomaten gießen, 30 Sekunden stehen lassen und dann abziehen. Nach diesem Vorgang sollte sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch lösen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, abspülen, in Streifen oder Würfel schneiden.
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier bis zum Weißwerden, sie sollten leicht zunehmen, während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, aber nicht alle, sondern die Hälfte. Dann den Teig aus dem Behälter nehmen, das restliche Mehl und Salz hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Geben Sie ihm ein wenig "Ruhe" - etwa 10 Minuten, rollen Sie es dann zu einer sehr dünnen Schicht, bestreuen Sie es mit Mehl und schneiden Sie es in dünne Streifen. Legen Sie die resultierenden Nudeln auf eine trockene, bemehlte Oberfläche und trocknen Sie sie.
Schritt 4
Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, Zwiebel und Fleisch dazugeben, Zwiebel weich braten, dann Tomaten dazugeben und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das Braten in einen Topf geben, 1,5 Liter Wasser einfüllen, aufkochen, die Hitze reduzieren und die Nudeln hinzufügen. Die Nudelsuppe weitere 7 Minuten kochen. Wenn gewünscht, kann das Gericht zu diesem Zeitpunkt gewürzt werden, Kräuter hinzufügen.
