Süße Pasteten mit saftiger und aromatischer Füllung passen gut zu jeder Teeparty. Der Teig für ein solches Backen wird süß gemacht, jedoch in Maßen, um den Geschmack der Füllung nicht zu unterbrechen. Solche Kuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten und die ursprüngliche Füllung zu wählen.
Torten mit Beerenfüllung
Um Puffkuchen mit Beerenfüllung zuzubereiten, nehmen Sie:
- Weizenmehl - 450 g;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Milch - 250 ml;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 7 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 90 ml;
- Trockenhefe - 7 g;
- schwarze Johannisbeeren - nach Geschmack.
Anstelle von Johannisbeeren können Sie jede Beere nehmen. Säurehaltigere Beeren wie Kirschen sollten mit mehr Zucker ergänzt werden.
Zuerst müssen Sie die Beeren sorgfältig sortieren und abspülen, in einem Sieb lassen, um das Wasser zu glasieren. Dann müssen Sie einen kleinen Behälter nehmen und Mehl und Trockenhefe darin mischen. Als nächstes in einer separaten Schüssel 2 Eier mit 5 Esslöffeln mahlen. Zucker, Salz, Milch hinzufügen, gründlich mischen und Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig muss geknetet und mit einem Handtuch bedeckt etwas "aufgehen".
Dann müssen Sie den fertigen Hefeteig in mehrere Portionen teilen, die Kugeln aufrollen und auf einem bemehlten Tisch anrichten. Jede Teigkugel wird mit einem Nudelholz zu einem kleinen Kuchen ausgerollt. Einige Beeren in die Mitte geben, mit dem restlichen Zucker bestreuen und Torten formen. Jeder Kuchen wird Naht nach unten gedreht. Danach müssen Sie 1 Ei nehmen, mit etwas Wasser schlagen und die Mischung mit einer speziellen Bürste oder Feder auf jedem Kuchen verteilen. Die Patties werden bei einer Temperatur von ca. 200 °C bissfest gebacken.
Süße Kuchen auf Kefir
Liebhaber von frittierten Kuchen können mit Kefir köstliche süße Kuchen zubereiten.
Zutaten:
- Ei - 1 Stk.;
- Kefir - 200 ml;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Weizenmehl - 500 g;
- Backpulver - 0,5 TL
- Obst- oder Beerenmarmelade - nach Geschmack.
Nehmen Sie zuerst eine große Schüssel und schlagen Sie das Ei, den Zucker und das Salz darin. Dann Pflanzenöl und Backpulver hinzufügen, gründlich mischen und Kefir vorsichtig einfüllen. Alles noch einmal mischen und Mehl hinzufügen, dabei ständig umrühren und Klumpen vermeiden. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann wird der Teig flauschiger.
Der fertige Teig sollte elastisch und nicht zu fest sein. Die Torten werden wie gewohnt geformt: Aus kleinen Teigportionen werden Kuchen geformt, Marmelade in die Mitte gelegt, die Nähte sorgfältig fixiert, damit die Füllung beim Braten nicht in die Pfanne ausläuft. Solche Pasteten sollten sofort nach dem Modellieren in Pflanzenöl gebraten werden. Sie sind sehr saftig und passen gut zu ungesüßtem Tee.
Es muss darauf geachtet werden, dass die Kuchen nicht anbrennen. Es wird auch empfohlen, das Öl in der Pfanne regelmäßig zu wechseln, damit das Dessert nicht bitter schmeckt. Nach dem Frittieren können Sie jeden Kuchen auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl aus dem Teig zu entfernen.
