Die Menschheit isst im täglichen Leben oft sowohl Butter als auch Margarine. Der Liebhaber eines herzhaften Frühstücks macht morgens Sandwiches mit Butter, und die Hausfrau wird den Backwaren auf jeden Fall Margarine hinzufügen. Was ist am Ende nützlicher?
Das erste Gesundheitskriterium ist das Fehlen von krebserregenden Transfetten. Margarine ist ein flüssiges Pflanzenöl in festem Zustand. Dieser Zustand ist auf einen chemischen Hydrierungsprozess mit einem hohen Transfettgehalt zurückzuführen. In Öl beträgt die Menge an Konzergenen 0.
Beim Cholesterinspiegel ist Butter, die tierische Fette enthält, der Margarine überlegen. Cholesterin ist eine organische Verbindung, die eine enorme schädigende Wirkung auf die Blutgefäße hat, in denen sich atherosklerotische Plaques bilden, die zu einer Verstopfung dieser Gefäße führen können. Letztendlich kann dieser Prozess einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen. Auf Pflanzenölbasis hergestellte Margarine enthält kein Cholesterin.
Sowohl Butter als auch Margarine sind kalorienreiche Lebensmittel. Bei 100gr. solche Lebensmittel enthalten 717 Kilokalorien.
Das wichtigste Vitamin für die Blutgerinnung ist Vitamin K, dank dem viele Wunden geheilt werden. Margarine enthält ein Vielfaches dieses Vitamins als Butter. Und Vitamin A, das am Sehvorgang beteiligt ist und die Hauterneuerung fördert, ist in Butter in großen Mengen enthalten.
Es ist bekannt, dass überschüssiges Salz im Körper Flüssigkeit zurückhält, was zu Ödemen, erhöhtem Blutdruck und Blutvolumen führt. Öl enthält im Gegensatz zu Margarine praktisch kein Salz.
Vergleicht man diese Lebensmittel hinsichtlich ihres gesundheitlichen Nutzens, kommt man zu dem Schluss, dass es besser ist, sowohl Butter als auch Margarine vom Speiseplan zu streichen.
