Kuh- oder Ziegenmilch ist eines der ersten Lebensmittel, das ein Mensch nach der Muttermilch kennenlernt. Menschen können ihr Leben lang Milch tierischen Ursprungs oder Soja konsumieren. Und damit das Getränk den maximalen gesundheitlichen Nutzen bringt, müssen Sie wissen, welches Produkt die meisten Vorteile hat - Ziegen- oder Kuhmilch.
Auf der ganzen Welt gilt Ziegenmilch als die nützlichste. Aufgrund ihrer geringen Allergenität und guten Verdaulichkeit wird Ziegenmilch als Babynahrung empfohlen. Nach den Legenden und Mythen des antiken Griechenlands wurde der Donnerer Zeus selbst mit Ziegenmilch gefüttert. Und wenn wir Kuhmilch mit Ziegenmilch in Bezug auf den Gehalt an wertvollen Stoffen vergleichen, wird klar, warum letztere beliebter ist.
Vorteile von Ziegenmilch
Jede Milch ist wertvoll für ihren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, jedoch enthält das von Ziegen gelieferte Produkt mehr Kalzium, Vitamin A und mehr Protein. Und es hat weniger Cholesterin, obwohl der Kaloriengehalt in Kuhmilch niedriger ist. Es wurde nachgewiesen, dass Ziegenmilchfette besser aufgenommen werden, schneller verdaut werden und für diätetische Babynahrung verwendet werden können. Die Verdaulichkeit von Ziegenmilch beruht auf dem Fehlen von Agglutininen, weshalb die Fettkügelchen im Produkt nicht zusammenkleben. Bei der Injektion in den Magen bilden die Proteine des Produkts zarte Gerinnsel, weshalb Milch die Schleimhaut nicht reizt.
Ziegenmilch kann bei Pankreatitis, Magengeschwüren, Erkrankungen der Gallenwege verwendet werden. Dieses Milchprodukt wird bei Asthma bronchiale, Lebererkrankungen, Kolitis, Migräne, akuten Entzündungen, Depressionen empfohlen. Die medizinischen Eigenschaften der Ziegenmilch werden durch die Verwendung von Pflanzen mit adstringierender Wirkung durch Tiere erklärt. Das Getränk kann sogar Blutungen stoppen.
Unterschiede zwischen Kuh- und Ziegenmilch
Ziegenmilch enthält mehr Fett - etwa 10 g pro Glas, während Kuhmilch 8-9 g enthält. Es ist zu beachten, dass es viel einfacher ist, fettarme oder fettfreie Kuhmilch zu kaufen, während Ziegenmilch traditionell mit Wasser verdünnt wird.
Kuhmilch hat etwas mehr Laktose - 4,7%, und in Ziegenmilch beträgt dieser Parameter 4,1%. Daher kann Ziegenmilch von Menschen mit leichter Laktoseintoleranz konsumiert werden. Am häufigsten wird Ziegenmilch für diejenigen empfohlen, die gegen Kuhmilch allergisch sind. Aber wir können nicht über die vollständige Hypoallergenität des Produkts sprechen, das Ziegen geben.
Es wurde festgestellt, dass Ziegenmilch im Vergleich zu Kuhmilch viermal mehr Kupfer und 134% mehr Kalium enthält. Und auch in der Ziegenmilch ist mehr Folsäure enthalten - 10-mal, fünfmal so viel Vitamin B-12.
Die Einzigartigkeit von Ziegenmilch ist, dass dieses Produkt einen milderen Geschmack hat als Kuhmilch. Frische Ziegenmilch bleibt aufgrund ihrer bakteriziden Eigenschaften länger frisch, Milchtiere sind immun gegen Tuberkulose, daher wird ihre Milch aufgrund ihrer Antikörper zur Behandlung dieser Krankheit verwendet.
