In Russland glaubte man seit langem, dass Kartoffeln das zweite Brot sind. In den harten Kriegs- und Nachkriegs-Stalin-Jahren war sie es, die Kartoffelkrankenschwester, die die Bauern nicht verhungern ließ, die mit den strengsten Steuern erwürgt wurde und jede Handvoll Getreide aus den Tonnen entfernte. Es scheint, dass die Leute alles über diese Kultur wissen. Ist es so?
Kartoffelsorten
Es gibt kein universelles Wissen. Selbst Kartoffelbauern können nicht alle Kartoffelsorten beschreiben, die in Russland angebaut werden. Boden- und Klimaeigenschaften unterscheiden sich in den Regionen - man muss sich anpassen und Kartoffeln. Es gibt jedoch immer noch etablierte Favoriten, die jeder kennt. Am beliebtesten ist die Sorte Newski. Hellgraue Knollen mit rosa Augen werden in allen Boden- und Klimazonen angebaut. Neben dieser Sorte sind "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" und andere sehr beliebt.
Bei Osteochondrose ist eine Kompresse aus geriebenen Kartoffeln mit Honig gut betäubt, die eine Stunde lang auf schmerzende Gelenke aufgetragen werden muss.
Jede Sorte unterscheidet sich von der anderen im Stärkegehalt und Zuckergehalt. Knollen derselben Sorte unterscheiden sich manchmal im Geschmack, wenn sie unter verschiedenen Bedingungen gewachsen sind. Seltsamerweise schmecken Kartoffeln, die auf öligem Torfboden angebaut werden, schlechter als solche, die auf sandigen, relativ armen Böden angebaut werden. Tatsache ist, dass im ersten Fall die Menge an Stickstoffverbindungen in den Knollen zunimmt, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt, und es weniger Glykoalkaloide gibt. Die leckersten und gesündesten Kartoffeln wachsen auf einem mit Holzasche gedüngten Boden.
Was sind die Vorteile von Kartoffeln?
Heutzutage, wenn sich die Meinung von Experten über Lebensmittel fast täglich ändert, sollten Sie sich nicht darauf beziehen, manchmal widersprechen sie sich selbst, aber es ist viel nützlicher, sich an trockene Zahlen zu wenden - was ist in Kartoffeln enthalten?
So versorgt der Verzehr von Kartoffeln den Körper mit den notwendigen Proteinen um 20%, Vitamin C - mehr als 50% füllt die Versorgung mit B-Vitaminen, Magnesium, Phosphor, Eisen und anderen essentiellen Vitaminen und Spurenelementen vollständig auf. Der Kaloriengehalt von 1 kg Kartoffeln beträgt 880-900 kcal, d.h. nicht mehr als 30 % des Tagesbedarfs.
Natürlich ist es überhaupt nicht notwendig, eine Diät zu machen, die nur aus Kartoffeln besteht. Um den Bedarf an einem vollwertigen Nährstoffgehalt zu decken, reicht es aus, 100 Gramm Kartoffeln in Suppe, in Form von Kartoffelpüree, in Salaten usw. zu essen.
Wie man Kartoffeln richtig kocht
Es gibt kleine Tricks, um Kartoffelgerichte schmackhafter und gesünder zu machen:
Versuchen Sie, die ganze Knolle in der Schale zu backen oder in Ihrer Uniform zu kochen.
Es ist ratsam, die Kartoffeln mit Dampf oder in etwas Wasser zu kochen.
Wenn Sie Kartoffeln in Scheiben schneiden, legen Sie sie nicht in Wasser - auf diese Weise verlieren Sie die meiste Stärke, die Kartoffeln werden weniger schmackhaft und gesünder.
Gießen Sie die gehackten Kartoffeln nicht in ungesalzenes und kaltes Wasser, sondern warten Sie, bis sie kochen. Dadurch bleiben auch Vitamine erhalten.
Wenn Ihr Haar spröde und trocken ist, können Sie versuchen, eine Kartoffelmaske aufzutragen: Die Salzkartoffeln heiß kneten, Sahne bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm hinzufügen und 30 Minuten lang auf Ihr Haar auftragen.
Die traditionelle Medizin verwendet seit langem Rezepte mit Kartoffeln bei Magen-Darm-Erkrankungen, Herz- und Gefäßerkrankungen, bei Bronchitis und akuten Atemwegsinfektionen - in Form von Inhalationen über heißen Kartoffeln usw. Sie können sich an viele weitere Beispiele erinnern, in denen dieses Alltagsgemüse unschätzbare Hilfe leistete.
Ich möchte den Lesern raten - vernachlässigen Sie Kartoffeln nicht, schätzen Sie sie und verwenden Sie sie, wenn möglich, in Ihrer Speisekarte. Und die Kartoffeln, die richtig und mit Herz gekocht werden, sind nützlicher.
