Lasagne (italienische Lasagne) ist ein traditionelles italienisches Gericht. Es ist ein gefüllter Blätterteig, der mit Soße gebacken wird. Sie können Lasagneblätter kaufen oder selbst herstellen. Die Füllung kann Fleisch, Gemüse oder Pilze sein, wie Zucchini, Paprika und Feta-Käse.
Es ist notwendig
-
- fertige Lasagneblätter;
- 500 ml fertige Bechamelsauce;
- 1 mittelgroße Aubergine;
- 1 mittelgroße Zucchini;
- 1 Dose Tomatenkonserven;
- 180 ml Rotwein;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 EL Olivenöl;
- 100 g Feta-Käse;
- 1, 5 EL. geriebener Hartkäse;
- 2 Stk. rote Paprika;
- 2 EL gehacktes Basilikum;
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie;
- 1 Prise Gewürze;
- 1 Ei;
- Für den Test:
- 400 g Mehl;
- Salz;
- 5 Eier.
- Für die Bechamelsoße:
- 30 g Butter;
- 0,5 Liter Milch;
- 2 EL Mehl;
- Salz-
- Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse waschen und schälen. Stiele und Kerne der Paprika entfernen. Zucchini und Aubergine schälen und die Kerne entfernen. Gemüse in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Dann das gehackte Gemüse dazugeben, alles vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Tomaten und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie den Wein in einem dünnen Strahl und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und jedes Lasagneblatt abwechselnd 10-15 Minuten in einen Topf tauchen. Entfernen Sie die fertigen Blätter mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch.
Schritt 5
Den Feta-Käse in eine Schüssel geben, zerdrücken, das rohe Ei hinzufügen und umrühren. Eine Auflaufform mit der vorbereiteten Béchamelsauce bestreichen. Die Lasagneblätter so in die Form legen, dass sie den Boden bedecken. Gießen Sie die Sauce über die Blätter. Die Hälfte der Käsemischung und die Hälfte des gedünsteten Gemüses darauf geben.
Schritt 6
Den restlichen Feta-Käse auf das Gemüse legen und mit Lasagneblättern abdecken. Die Lasagne mit geriebenem Käse bestreuen und über die Sauce gießen. Die Form mit Folie abdecken und in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten stellen.
Schritt 7
Wenn das Gericht fast fertig ist, entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Lasagne weitere 5-7 Minuten im Ofen. Die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und servieren. Lasagne kann mit geriebenem Parmesan, Feta-Käse oder Schafskäse serviert werden.
Schritt 8
Lasagneblätter können auch zu Hause hergestellt werden. Sieben Sie Mehl in Form einer Rutsche auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung, geben Sie Salz, Eier und kneten Sie den Teig. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen und dann den Teig in 9 Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück in dünne Blätter und kochen Sie sie.
Schritt 9
Sie können Bechamelsauce auch selbst herstellen. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Mischung sollte keine Klumpen enthalten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die kalte Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu.
Schritt 10
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen. Kochen Sie es weitere 5 Minuten, fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Béchamel umrühren, vom Herd nehmen und kühl stellen.
