Rote und weiße Johannisbeeren sind eine schmackhafte und gesunde Beere. Leider wird es nicht sehr lange gelagert und erfordert eine schnelle Verarbeitung. Eine der Möglichkeiten, Johannisbeeren für den Winter zu ernten, ist Marmelade. Wenn Sie es vorbereitet haben, erhalten Sie eine großartige Ergänzung zu Ihrem Wintertisch.
Es ist notwendig
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- Rezept Nummer 1:
- 1 Teil Johannisbeeren;
- 2 Teile Kristallzucker.
- Rezept Nummer 2:
- 1 kg Johannisbeeren;
- 1,25 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.
- Rezept Nummer 3:
- 18 Gläser Beeren;
- 24 Tassen Kristallzucker;
- 6 Gläser Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1
Die Johannisbeeren von Zweigen und Blättern schälen und mit reichlich Trinkwasser gründlich abspülen. Trocknen Sie die Beeren. Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.
Schritt 2
Johannisbeermasse mit Kristallzucker mischen. Lassen Sie die Marmelade eine Weile stehen und rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 3
Verpacken Sie die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser, nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Gläser mit Metalldeckel aufrollen und die Marmelade kühl lagern.
Schritt 4
Rezeptnummer 2
Die gewaschenen Johannisbeeren zerdrücken, in einen Emailletopf geben und mit Wasser aufgießen. Stellen Sie einen Topf mit Johannisbeermischung auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Mach das Feuer aus.
Schritt 5
Die Johannisbeermasse durch ein Käsetuch abseihen und den Saft gut auspressen. Gießen Sie Zucker in den Johannisbeersaft, rühren Sie um und stellen Sie die Gerichte damit auf hohe Hitze.
Schritt 6
Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 40 Minuten lang, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um und schöpfen Sie sie ab.
Schritt 7
Die entstandene Marmelade kalt stellen. Verteilen Sie es in trockenen Gläsern, verschließen Sie es mit Nylon- oder Metalldeckeln und bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Schritt 8
Rezeptnummer 3
Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in eine Schüssel für die Marmelade und fügen Sie das gesamte Wasser hinzu. Mischen Sie Sand und Wasser gut und stellen Sie das Geschirr bei starker Hitze auf. Den Inhalt der Schüssel unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 9
Gewaschene Beeren in kochenden Sirup geben, alles mischen. Kochen Sie die Marmelade ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Marmelade und kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten. Achten Sie darauf, den Schaum beim Kochen von Marmelade zu entfernen.
Schritt 10
Die vorbereitete Marmelade heiß in Gläser füllen. Mit Nylonkappen verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
