Lachs Mit Gemüse

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Lachs Mit Gemüse
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Video: Lachs Mit Gemüse

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Video: Turborezept: Orientalisches Ofengemüse mit knusprigen Seelachsfilet 2024, März
Anonim

Lachsfilet ist eine Delikatesse. Dieser Fisch ist reich an Fettsäuren, Proteinen und Mineralien. Lachs passt gut zu verschiedenen Saucen und schmeckt sowohl warm als auch kalt gut.

Lachs mit Gemüse
Lachs mit Gemüse

Es ist notwendig

  • - 4 Scheiben Lachsfilet (je 150-200 Gramm),
  • - 4 Karotten,
  • - 1 Stange Lauch,
  • - 1 süße Zwiebel (wie Jalta),
  • - 4 Esslöffel Butter,
  • - 1 Teelöffel Zucker
  • - 200 Milliliter Weißwein,
  • - 200 Milliliter Fischbrühe,
  • - 100 Milliliter Sahne,
  • - 2 Esslöffel Pflanzenöl,
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • - Salz nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 1

Karotten schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Den Lauch in dünne Streifen schneiden, einige Minuten mit kochendem Wasser bedecken und dann unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Das vorbereitete Gemüse in der Hälfte der Butter 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Zucker und Salz in etwas Wasser auflösen und zum Gemüse gießen. Abdecken und 4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die süße Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser abspülen, fein hacken und in 1 EL Butter leicht anbraten. Wein und Fischbrühe zur Zwiebel geben, gut mischen. Kochen Sie die resultierende Sauce, bis sich die Menge halbiert hat.

Schritt 4

Die Sauce abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Die Sahne, die restliche Butter (bei Zimmertemperatur weich) zur Sauce geben und mit einem Mixer leicht schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Fischfilets ggf. auftauen und gut abspülen. Den Lachs in dünne Steaks schneiden und in Pflanzenöl 4 Minuten braten. Den Fisch umdrehen und ebenfalls etwa 4 Minuten braten.

Schritt 6

Legen Sie das gedünstete Gemüse auf einen Teller. Mit Lachsfilets belegen und mit der Sauce übergießen. Heißen Fisch mit Reisgarnitur servieren.

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